亮點項目
未來展望
精釀實驗室
 

發酵,自古以來是人類用來保存食物的方法之一,也是許多國家人民餐桌上的常備菜餚。例如:醬油 酵素 

近年來許多研究發現,食品經由發酵作用產生許多具有保健功效的成分,使得「發酵」不再只是保存食物,更附加對健康的助益。

 

 

本校特色商品「蒔醇黑糖啤酒」乃透過發酵方式製備,於2018年獲得世界啤酒大獎The World Beer Awards (WBA)肯定,從50個國家2300款啤酒的競賽中脫穎而出,獲得台灣區最佳亦是全球最佳的English Style Brown Ale獎項,成為本校招生、聯誼與饋贈貴賓之熱門禮品,未來,更希望利用在地農產品,促進地方創生。