學系簡介
長榮大學觀光與餐飲管理學系 設立簡介
-
因應國人對觀光餐飲議題的關注以及相關產業的迅速崛起,人力需求也逐漸增加。本校於100學年度新設「休閒產業管理學士學位學程」,之後於103學年度增設餐飲管理組,並於104學年度申請更名為「觀光與餐飲管理學系」。
-
本系發展以在地國際化為主軸,強調理論與實務並重,為觀光餐飲產業培育具備「產業關懷、優質服務、倫理涵養」特質的管理專業人才。
學系教育目標
【培育觀光餐飲產業管理專業人才】
教育目標主要意涵:
-
培育學生具備觀光餐飲專業學科知識與實務操作能力。
-
培育學生具備倫理涵養:希冀透過課程學習,啟發學生對在地產業關懷,例如透過導覽解說校外教學,體驗台南地區在地人文;又如透過烹調課程教學,使用台南在地食材,烹調地方小吃等。
學系核心能力
-
具備觀光/餐飲基礎管理知識
-
具備觀光導覽/餐飲技術專業技能
-
具備倫理涵養
-
具備規劃與問題解決能力
-
具備溝通與團隊合作能力