105-106年培育之社會企業案例分享

#昕樸永續股份有限公司

屬於台南在地無添加兼具營養的國宴冰淇淋

1982法式冰淇淋創辦人吳書瑀，登記為昕樸永續股份有限公司，企業的核心理念是「友善環境」，吳書瑀堅持採用不施農藥化肥、不傷害環境、不破壞雨林的食材；為了減少碳足跡，非不得已也優先選擇公平貿易的材料，創立了以她出生年份命名的「1982 de glacée 法式冰淇淋」。支撐她走過8年創業艱辛路的動力，吳書瑀創辦人認為是自己研發出來的產品，和堅持環境友善的方式，希望更多人藉由「吃」，認識這片土地。

吳書瑀的爺爺是影響她想製作冰淇淋的關鍵靈魂人物，爺爺以前就是在台南賣手工法式冰淇淋，後來食品加工業興起，手工冰淇淋生意受影響，父母決定收店改當上班族，但吳書瑀卻再也找不到記憶中的味道。

「外面的冰淇淋我都不喜歡，可能是因為裡面放了很多非天然的添加物，影響味道。」堅持使用最傳統的糖、蛋、牛奶來完成「無添加」的冰淇淋，呈現食物的原味，創業之初研發了第一個口味是香草的，甚至研發結合環保議題的水雉焦糖菱角，另外與元沛生產的有機農產，以有理念的食材、食品形成正向循環的產業鏈，研發「東方萊姆葡萄」、「南投紅玉紅茶」更得到由「無添加餐飲食品發展協會」頒發的亞太AA美食獎的三星獎肯定。

官方網站：1982 de glacée 法式冰淇淋

#果醬女孩   

親自到產地探索 ‧ 直接向農夫購買

在學期間偶然接觸純天然手工果醬，製作第一次時被單純、迷人的風味給感動，帶著純粹想分享好東西給好朋友的心情，開始小量生產、販售，一開始對原料並沒有太講究，因為喜歡旅行的緣故，接觸到了農村，意識到自己可以為這片土地做更多事情，商品也可以更有價值，開始了產地探索，親自到農場紀錄、與農友們接洽，了解水果的種植過程，並舉辦農村小旅行，協助農友解決問題(包括盛產期人力資源不足、水果滯銷等)，從產地延伸到成品，做為土地與消費者間的橋梁。

所製作的果醬使用友善土地之農產(有機、無毒)，主、副原料來源皆清晰，保障消費者能吃到最安全的食物。因為給消費者吃的，就是給自己吃的。用最高的規格製作高品質的果醬，運用創意，結合茶類、香草、香料、酒與在地水果搭配，保留水果本身優良風味，提升層次、口感、用途，目標是將台灣的好食材帶到國際上發光發熱，向辛苦堅持以友善耕種的農民致敬 。 

官方網站：果醬女孩

#萬里綠生活

以綠色消費來解決環境問題
整合自然生鮮(萬里綠家庭)、永續設計(自然潮居)、循環經濟(萬里環保與樂挖寶二手)、環境教育(大自然教室)，提供台南人，食,用,育,樂全方位的綠生活服務。大部分的人都認同我們的環境出了問題，也知道要有所行動，但是落實在生活習慣上的改變，卻很少人能夠真正去執行。

設立區域性的綠生活服務中心，利用各式各樣用資源回收物創作的視覺藝術，例如大型鋼鐵機器人及創意吊燈，吸引民眾因為好奇而到店裡逛逛。再介紹優質的綠商品與綠服務，辦理有趣的綠活動，讓民眾自然而然地接受或習慣綠生活。專為少量多樣、露天裸地種植的有機小農，量身訂做的創新宅配服務。除了協助小農行銷找客戶，宅配時還可以用資源回收物和二手物現場載回，折抵運費。