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打造城市中的山林產品 長榮大學前進食品展展現產學合作能量
最後更新:2022/11/22

打造城市中的山林產品 長榮大學前進食品展展現產學合作能量

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長榮大學創新育成中心今年首度攜手校內研究單位-精釀發酵研究中心,校園衍生企業-方舟美好生活事業股份有限公司及培育企業-興旺烘焙、欣園製茶參加為期4天在南港展覽館舉辦的「2022台灣國際食品暨設備展」。此次以「洄龜山林 創生計畫」為主軸,結合高雄六龜區、台南山上區最具代表性的商品,並以兩地山林特色,打造全場最驚豔的森林展區,讓民眾在食品展也能品味食藝質感生活。

打造城市中的山林產品 長榮大學前進食品展展現產學合作能量本校精釀發酵研究中心近年來致力於香草發酵製程研究,並於今年度取得香草精進製程發明專利–香莢蘭豆莢的快速發酵方法(發明第I756953號),本次於展區展售香草莢及香草醬,並特地以磅蛋糕方式呈現香草籽風味,展出期間更是讓多人訝異台灣也有自產精品香草莢,期望透過此項技術,輔導更多蘭農加入種植行列,為農民創造更高的產業價值。此外,也有展售由精釀發酵研究團隊開發,方舟美好生活事業代理的冠軍啤酒-蒔醇,結合南化關山地區古法製作黑糖,及大雅區台灣大麥釀製而成,以在地農產為開發素材,發展具地方特色精釀啤酒,並獲得2018世界啤酒大獎The World Beer Awards,現場也提供試飲及現打啤酒服務,讓濃醇的黑糖大麥香飄散整個攤位。

打造城市中的山林產品 長榮大學前進食品展展現產學合作能量此次展覽也鏈結育成中心廠商-興旺烘焙及欣園製茶共同參與展出,六龜區為台灣原生種山茶主要產區,欣園製茶目前已傳至第三代,致力於將山茶產業持續創新,結合採茶、製茶體驗及茶席分享,以六感體驗帶民眾更完整的認識六龜山茶,這次展出全國首創山茶冰淇淋,讓不常喝茶的民眾也能夠藉由山茶冰淇淋滿足喫茶的樂趣。興旺烘焙所展售的「福龜餅」,有福氣歸來之意,餅皮加入用欣園山茶所研磨的茶粉,搭配摻有山茶的豆沙餡和麻糬,每一口都有甘醇茶香,口感甜而不膩,在展期期間大受好評,另一款「山茶卡士達蛋糕捲」,內餡加上山茶卡士達,增加蛋糕的層次,展出第二天即全部完售,為展期最高人氣商品。

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創新育成中心蘇于倫主任表示,長榮大學創新育成中心培育核心以「社會企業」與「地方創生」為主,關注地方創生產業發展與偏鄉特色營造,今年度更是協助興旺烘焙取得OTOP城鄉特色產業專案輔導,透過補助計畫推出特色禮盒,並搶先在本次食品展亮相,後續也將結合六龜在地青年產業並搭配大學USR計畫,整合六龜資源,為該區的經濟與文化注入新的活水。透過這次食品展展出,期望能讓民眾看到大學的育成能量,也歡迎有意願的新創企業一同加入育成大家庭。

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