觀餐服務學習
108學年度第2學期
長榮大學觀光與餐飲管理學系
觀餐服務學習課程修課注意事項
- 授課目標宗旨:本課程旨在實踐觀光與餐飲產業的「做中學」( learning by doing)理念,特別鼓勵學生實踐具有「社會責任」意義的服務方案。藉由籌備、執行暨成果發表的歷程,引導學生分享、觸發反思,以從服務經驗中獲得學習成長之效 。
- 每週仍需要與授課老師上課與課間討論行動方案之執行。
- 服務方案實作方案方式(二擇一): A.校外觀餐系社會責任服務:分組與執行行動方案,請與老師討論後,再找尋接洽單位。 B.校內觀餐系校園服務:實作項目請洽觀餐系辦。
- 課程執行服務時數或方案次數(二擇一):A. 累計時數至少18小時(不含行前準備、開會、成果彙整等)。B. 累計方案次數(以系上老師認定為主)
- 服務方案實作分組人數:以系所專任教師與系辦為主,指導老師/系辦可決定執行方案分組人數。
- 需於2020/03/13(五)前繳交觀餐服務學習申請表,請將申請表繳至授課教師的系辦信箱抽屜。
- 期末每位同學需繳交執行服務時數或方案次數記錄表與執行照片至少2張。
- 期末需繳交個人參與觀餐服務學習執行成果與心得。
- 將於開學第一週進行課程說明,時間另行公告在系網跟班級LINE群組,請同學踴躍參與。
- 在第17週前(6/24前),每位同學前需於教學互動網上傳電子檔附件二~附件四(WORD或PDF檔),於第18週在課堂上與授課教師分享。
觀光餐飲服務學習服務方案實作方案方式(B類職缺)
https://forms.gle/hiTdjLDSHJZEcZAd8
服務項目 |
服務內容 |
預定時數 |
人數 |
負責教師 |
協助玉井區弱勢學生服學專案 |
改代表觀餐系協助弱勢參與活動 |
服學時數9hr |
不限 |
丁崇德老師 |
餐飲課程服務 |
中餐實作I、烘培實作I、飲調實作I、餐服實作、宴會管理、西餐實作、甜點實作 |
服學時數18hr |
12(每門課2人) |
潘思勤老師 |
餐飲活動協助 |
外賓接待桌邊服務共1場 |
服學時數9hr |
6 |
潘思勤老師 |
競賽活動規劃與現場服務(麵包競賽創意料理競賽) |
服學時數9hr |
6 |
潘思勤老師 |
|
觀餐系服務 |
大學甄試4/17-4/19家長考生接待服務 |
服學時數18hr |
12 |
系辦怡君 |
畢業典禮舉牌帶隊服務6/6 |
服學時數9hr |
15 |
系辦怡君 |
|
班級經營協助 |
服學時數9hr |
不限 |
徐聿平老師 |
|
班級經營協助 |
服學時數9hr |
不限 |
鄭雅洲老師 |