成員介紹

國立中興大學應用經濟系博士

◎學術專長：
觀光產業績效衡量、
休閒遊憩效益評估、
旅遊消費行為分析
◎教學專長：
經濟學、
觀光餐飲行銷研究、
觀光餐飲市場調查
◎系所專責:
觀餐系招生

國立中興大學應用經濟學系博士

職掌 / 專長：
◎學術專長：
遊客行為分析、
生態旅遊效益評估、
遊憩經濟分析
◎教學專長：
觀光市場調查、
觀光產業行銷與管理、
觀光經濟
◎系所專責:觀餐系實習旅行社

義守大學 資訊管理所碩士
大仁科大 餐旅系學士

◎學術專長：
餐飲技能檢定、學習情境、
升學認知關係研究、
歐陸料理技法、
烹飪技術之精研
◎教學專長：
中華料理、精緻歐陸料理、
中式麵食、綠飲食、
創意烹飪、香草料理、
無國界料理、蔬食料理、
產品研發、宴會料理
◎系所專責:
觀餐系廚藝創能學堂管理

國立成功大學海洋事務研究所(主修海洋觀光)博士
國立成功大學法律研究所碩士
國立成功大學土木研究所碩士
國立成功大學土木系學士

◎學術專長：
海洋觀光研究、
休閒教育研究、
生態旅遊研究
◎教學專長：
導遊領隊實務、
導覽解說、
觀光資源規劃、
辦公室應用軟體與程式設計
◎系所專責:觀餐系國內實習

國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理所碩士
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系學士

◎學術專長：
烘焙產品設計開發、
生產管理、
門市經營管理
◎教學專長：
麵包製作、
餅乾製作、
蛋糕與西點製作、
中式點心、
歐點製作與盤飾
◎系所專責:烘焙證照檢定

日本鹿兒島國際大學 經濟學 博士

◎學術專長：
觀光餐旅人力資源管理、
觀光振興政策研究、
旅館營運管理研究
◎教學專長：
導遊領隊實務、
導覽解說實務、
專業日語教學（基礎日語、觀光日語、商用日語）

烘焙課程

長榮大學運動競技學系碩士

觀光餐飲美學賞析、
國際禮儀、
飲料調製、
觀光餐飲服務管理、
餐飲管理概論、
咖啡文化與調製

西餐烹調與實務I
飲食文化
台灣特色料理

漢來飯店
金典酒店
台東文旅
樂逸旅居

開店籌備、營運計畫及預算、
器具採購與議價、人員招募訓練、
行銷活動規劃、餐旅服務技術、調酒實務