誰說大學不能研發啤酒，長榮大學第一次就得冠軍

〔研發處報導〕

   長榮大學攜手禾餘麥酒共同開發的「蒔醇」黑糖啤酒，15日前獲得英國一年一度盛事世界啤酒大獎The World Beer Awards(簡稱WBA)肯定，從50個國家，2300款啤酒的競賽中脫穎而出，獲得最高榮譽Style Winner，以及台灣區最佳的English Style Brown Ale獎項，獲得世界第一的榮耀。

   長榮大學一直以肩負社會責任及環境永續為己任，從糖廍計畫到黑糖啤酒的釀造，開啟不同以往新的產學經驗透過跨領域課程，由各領域教師帶領學生們從傳統製糖業出發，以人文社會學院為領航，保健營養學系展開「地域飲食研究與創新」課程，誕生了製作黑糖啤酒的想法。

   校長李泳龍表示，這次啤酒研發計劃源自糖廍再生概念而啟發，希望能夠為台灣傳統產業找到新生命的契機，未來長大將開設相關學習課程，並創造屬於長大的發酵實驗室、以及更多具有在地文化特色的產品，向全世界傳遞台灣在地產業美好豐富的風貌。

   這款名為「蒔醇」的精釀啤酒為長榮大學與禾餘麥酒共同開發，黑糖原料採用位於臺南關山地區契種產出的黑糖，加上禾餘麥酒嚴選復育本土的大麥等雜糧作物，釀製出這款屬於台灣風味的精釀啤酒。