用食物拓展國際視野 長榮大學永續發展國際生非洲美食便當熱銷

〔永續發展國際學位學程報導〕

    為了在「食」的面向也能國際化，長榮大學永續發展國際學位學程利用「方案設計與評估」課程在校園開賣非洲美食便當，首波50個便當20日成功售完，參與方案的同學都感到非常興奮。

    本次便當得以順利製作與販售，歸功於保健營養系的大力協助，不只借用了設備完善的廚房，營養系師生並在場指導各項設備的使用，以確保便當的衛生安全，是一次特別有意義的校內國際跨系合作。

    環境教育國際實驗學院院長洪慶宜說，本次的活動，同學們發揮自身烹飪的技能，並運用課堂傳授的方案設計及網路資訊的宣傳功效，在經費有限的情況下，發起募資成功募集計畫所需的經費。在取餐及用餐後分別邀請訂餐者填答紙本與google表單問卷，做為方案的效果評估。

    執行本計畫的Asma, Fina, Rozalia, Sami，以及參與協助的Basma和Nasra表示，永續發展國際學程在珍古德博士的精神領導下，強調從實做中學習，這次的非洲美食便當正是此一精神的實踐的最佳例證。