協助寶來社區發展   長榮大學舉辦寶來梅飲料調製大賽

〔觀餐系報導〕

    為協助高雄六龜寶來社區發展，長榮大學觀光與餐飲學系與寶來社區於24日合作舉辦「寶來梅飲料調製大賽」，第一名為觀餐系陳逸雯與方薏珽同學獲得。該飲料利用寶來梅汁、龍舌蘭酒、荔枝香甜酒、新鮮蘋果汁、氣泡水、寶來乾甜梅製成小顆粒果凍調製而成，並以新鮮蘋果粒作為裝飾，口感特殊，酸甜滋味搭配得恰到好處，獲得評審一致給予極高的評價。

    初賽共有40組參加，約140位學生，決賽選出10組，約35位學生參加。比賽當天主辦單位觀餐系提供寶來乾甜梅、寶來Q梅、寶來梅汁供學生創作，這些材料均為寶來在地居民以無毒是栽種方式並為手工釀造製成。評審則邀請寶來人文協會執行長李婉玲女士、十鼓文化園區餐飲部經理卓文娸女士、USR寶來社區執行老師國企系副教授何怡慧及觀餐系助理教授林千琪。

    長榮大學觀餐系助理教授林千琪表示，十年前的莫拉克風災造成高雄寶來溪水暴漲、橋樑嚴重毀損，讓寶來社區遭受嚴重衝擊。以往以觀光溫泉聞名的寶來，雖經多年重建，觀光回潮率目前仍不到原來的四成。希望透過學生創意與所學的飲料調製技術，運用寶來著名農產品—梅子，創作出特別的飲調作品，讓更多人知道寶來並品嘗到美味又養生的寶來梅。