長榮大學永續教育學院 樂齡大學結業式圓滿落幕
〔永續教育學院報導〕
教育部補助長榮大學辦理樂齡大學,自98年9月開辦以來吸引銀髮族爭相報名上課。今年特別結合長榮大學永續教育學院、健康科學學院醫藥系、管理學院觀餐系及人文社會學院應日系、運技系、美術系的師資與特色課程,開設動態性的「休閒性課程」、「實作性課程」、「運動性課程」及靜態性的「健康管理課程」、「生活新知課程」等多元課程。31日在廚藝創能學堂舉辦結業式。
結業式由教務長劉春初主持,由觀餐系教師潘思勤帶領學生廚藝團隊製作料理款待樂齡學員,讓學生展現平常所學,同時促進大學生與銀髮族的代間融合。
本學期課程以「活到老『動』到老,一切由『動』開始」為主軸,有「走出校園移動學習」的校外教學課程,也有「自己動手做」的異國料理課程、口布折折樂課程,「自己動手畫」的素描課程及「身體動一動」的健身房、韻律有氧課程。
其中「自己動手做」課程,烘焙課程有3場、飲料調製課程1場及異國料理課程2場。學習蛋塔、檸檬塔、湯種香橙核桃戚風蛋糕及古早味起司蛋糕等甜點製作與水果氣泡水飲料調製。料理課程融入多元族群文化學習,製作越南春捲、泰國料理(泰式烤雞腿、檸檬魚、海鮮沙拉、椰奶薑黃飯等)。
學員們表示,樂齡大學在3月舉辦二日一夜「搭高鐵漫步在台中」的藝文知性之旅,非常感謝長榮大學師長如同家人一樣陪伴出遊,也很高興有機會至台中國家歌劇院、蔦屋書店觀摩見學擴展視野。而在廚藝部分無論是糕點、料理口味,功力都有提升。
教務長劉春初表示,「樂齡大學」提供銀髮族長者回歸校園再次進修的機會,讓大家聚在一起學習、分享與成長,為退休的生活添上溫度、為自己製造美好的回憶。
他進一步強調,「樂齡大學」是長榮大學非常重視的計畫,將秉承「深耕在地、連結國際、成為社會責任領航大學」的精神持續辦下去,結合學校各學院的教學資源,讓課程更多元、更寬廣。