「銀」向健康 長榮大學營養系帶領社區長者逛市場、做料理

〔綠色大武崙社區辦公室、營養系報導〕

    為建立正確的營養知識，長榮大學營養系特與綠色社區根與芽行動在地實踐社會責任計畫(USR)合作，於27日帶領歸仁大潭社區及仁德中洲社區照顧關懷據點長者30人，到「永康兵仔市」逛菜市場並選購農產水果，再回到營養學系廚房烹調料理。透過「健康食材認真選」及「我的餐盤動手做」活動，讓長者落實日常生活之營養均衡飲食。

    當天參與的長者們都稱讚餐食，黃姓阿嬤表示，這是她第一次進學校的廚房教室，設備很好，場地非常乾淨，讓她很期待還有下一次的學校活動。仁德區區長黃素美也到場關懷長者，除感謝長榮大學持續舉辦長者活動外，表示大武崙生活圈包含中洲及大潭，社區是共同體，一起共好，活出健康快樂。

    長榮大學營養系執行長陳妙齡表示，今年度受台南市政府衛生局補助，在臨近的大潭社區建構歸仁區之社區營養教育示範點，透過這次的機會能在社區推廣營養教育，是個十分寶貴的經驗。她也感謝系上助理教授呂佳陽，能全程參與協助，陪伴長者採購，且開立健康菜單，使用在地食材，設計符合高齡長者之營養均衡需求。

    綠色大武崙社區推動辦公室執行長甘玲華表示，USR計畫已於社區推廣健康樂活學堂，師生不僅帶領長者身體運動，本次透過營養系協助把營養知識融入健康採買行動，及進行健康餐食料理，長者開心於菜市場挑選食材，討價還價的過程，是腦力的活化也是積極的社會參與。而在於長榮大學廚房，從清洗水果、撿菜、洗菜、煎魚分工合作完成任務。共餐前，提醒餐點用量、健康飲食調配及營養成份認識，加深長者們健康飲食觀念。相信這活動能增加長者身體活動量的同時，亦將營養知識於生活中體驗實踐。