「銀」向健康 長榮大學營養系帶領社區長者逛市場、做料理
最後更新:2019/08/29
「銀」向健康 長榮大學營養系帶領社區長者逛市場、做料理
〔綠色大武崙社區辦公室、營養系報導〕
為建立正確的營養知識,長榮大學營養系特與綠色社區根與芽行動在地實踐社會責任計畫(USR)合作,於27日帶領歸仁大潭社區及仁德中洲社區照顧關懷據點長者30人,到「永康兵仔市」逛菜市場並選購農產水果,再回到營養學系廚房烹調料理。透過「健康食材認真選」及「我的餐盤動手做」活動,讓長者落實日常生活之營養均衡飲食。
當天參與的長者們都稱讚餐食,黃姓阿嬤表示,這是她第一次進學校的廚房教室,設備很好,場地非常乾淨,讓她很期待還有下一次的學校活動。仁德區區長黃素美也到場關懷長者,除感謝長榮大學持續舉辦長者活動外,表示大武崙生活圈包含中洲及大潭,社區是共同體,一起共好,活出健康快樂。
長榮大學營養系執行長陳妙齡表示,今年度受台南市政府衛生局補助,在臨近的大潭社區建構歸仁區之社區營養教育示範點,透過這次的機會能在社區推廣營養教育,是個十分寶貴的經驗。她也感謝系上助理教授呂佳陽,能全程參與協助,陪伴長者採購,且開立健康菜單,使用在地食材,設計符合高齡長者之營養均衡需求。
綠色大武崙社區推動辦公室執行長甘玲華表示,USR計畫已於社區推廣健康樂活學堂,師生不僅帶領長者身體運動,本次透過營養系協助把營養知識融入健康採買行動,及進行健康餐食料理,長者開心於菜市場挑選食材,討價還價的過程,是腦力的活化也是積極的社會參與。而在於長榮大學廚房,從清洗水果、撿菜、洗菜、煎魚分工合作完成任務。共餐前,提醒餐點用量、健康飲食調配及營養成份認識,加深長者們健康飲食觀念。相信這活動能增加長者身體活動量的同時,亦將營養知識於生活中體驗實踐。