增進語文能力與拓展國際觀 長榮大學觀餐系教師到瑞士訪視就讀雙聯制學生
〔觀餐系報導〕
長榮大學觀餐系主任丁崇德與助理教授級潘思勤日前到瑞士工商飯店管理學院(Business and Hotel Management School, BHMS)拜訪,主要訪視就讀雙聯學制學生,以及參訪校方教學環境與課程體驗,此行受到BHMS的校長、教務長、學生實習中心主任的親自接待。
由右至左依序為丁崇德、葉松翰、王怡文、廖婉庭與潘思勤
觀餐系學生目前在BHMS就讀有9位學生,其中2位已經畢業,4位學生即將於2018年12月取得學位,目前有3位學生正在就讀。其中廖婉婷認為,雖然剛進來就讀時,有語言與團體生活的不適應,但必須自己調適融入團隊與其他國家的同學相處。
而葉松翰與王怡文,認為在這裡的課程準備是辛苦的,老師上課方式會一直提問,然後讓學生主動回答問題,這種方式不但自身的語言能力要夠強,而且能訓練獨立思考的能力,更重要的是透過分組的團隊合作,學習解決問題的能力。
此外,透過校方安排參訪本系莊惠安在Interlaken的實習狀況,莊惠安認為在這裡實習,藉由跟顧客的相處能訓練自己的語文溝通能力,也學習到商店的經營模式,自己希望未來能到其他國家創業。
參訪過程中,校方特別安排二位老師入班體驗飯店服務管理與廚藝課程,兩位教師均發現,瑞士學校上課方式相當活潑與生動,經由老師的引導,學生能夠在課堂中主動的跟老師討論,而在廚藝課程裡,是一種食材雖簡單但能著重創意的料理方式。
上圖為與Beat R.Wicki校長合影;下圖為與Heather Robinson 教務長合影
丁崇德表示,觀餐系培養學生除了具有學系專業能力外,近年來也在國際移動上進行努力,到國外就讀,不但可增進語文能力也拓展學生的國際觀。本次到訪的BHMS與英國The Robert Gordon University合作將頒發飯店管理學士學位文憑,對學生具有就讀的吸引力。BHMS隸屬瑞士具有悠久歷史的Bénédict教育集團,是瑞士最大的私立教育機構,每年吸引來自全球的學生前來求學,相信校方會妥善照顧這群國際生。
上圖為Shaun Leonard主廚廚藝教學;左下圖為潘思勤與主廚合影;右下圖為丁崇德與主廚合影