長榮大學與美門殘障基金會以咖啡實踐跨國社會責任 第二屆國際咖啡工作坊-暨美門咖啡新品發表會
［資設院報導］
美門殘障基金會廖克民會督(左三)與長榮大學孫惠明副校長(前排左四)簽署MOU，落實教會及大學社會責任。(圖／國際顧問周道惠提供)
【一杯咖啡助少數民族改善生活】大馬教會連結台灣長榮大學打造兩跨國咖啡品牌
長榮大學8月底在東馬辦理今年第一次第二屆國際咖啡工作坊後，移師西馬吉隆坡的美門殘障關懷基金會，9月3日至4日與東馬畢理學院、東馬信航企業、美門殘障關懷基金會（簡稱美門殘障基金會）再度攜手舉辦在馬來西亞的第二場「國際咖啡工作坊暨美門咖啡新品發表會」，也在駐馬來西亞台北經濟文化辦事處大使洪慧珠及多位嘉賓的出席見證下，續簽與美門咖啡的產學合作備忘錄。
在西馬的「第二屆國際咖啡工作坊暨美門咖啡新品發表會」，活動由馬來西亞衛理公會華人年議會牧師廖克民代理主持，此活動吸引包含嘉賓、身心障礙人數學員將近百位。本場咖啡工作坊由台灣安內咖啡負責人何子安與長榮大學創新育成中心主任蘇于倫，分享製作咖啡的技能及咖啡產業現況，課程中也提供從台灣帶至馬來西亞，用胡椒製作的胡椒方塊酥與咖啡渣餅乾與學員分享。長榮大學在美門咖啡新品發表會中致贈咖啡禮盒給出席嘉賓，並推廣咖啡禮盒與在馬來西亞少見的新式咖啡飲品「冰磚咖啡」，讓各界人士看到咖啡產業更多可能性，盼透過各界採購咖啡商品作為伴手禮，讓弱勢朋友能自力更生，改變生活。
2021年美門咖啡品牌正式成立，由長榮大學以品牌包裝、行銷、咖啡廳場域空間規劃，協助打造出咖啡品牌；引進泰北咖啡豆進行販售，透過馬來西亞美門殘障基金會障友手工挑豆、烘培、包裝與行銷至市場，目的是推廣友善種植咖啡、建立馬來西亞咖啡飲食模式，取代劣質咖啡並設立據點，並期許將美門咖啡推向代表馬來西亞咖啡指標性品牌。長榮大學副校長孫惠民提到，長榮大學10年前赴泰北社會服務，得知當地阿卡族種植咖啡豆，但不擅營銷獲利較少，因此長榮大學協助包裝，結合美門殘障基金會做行銷，協助弱勢團體在社會上自立自足，希望透過咖啡能讓阿卡族獲得營利外，也能讓美門藉由咖啡實現自我生存的目標。
蘇于倫表示，為幫助弱勢與執行跨國社會責任，並以社會企業角度落實到商業模式，廣邀對於咖啡文化，有興趣的各界人士參與，今年透過長榮大學國際顧問周道惠牽線，學校與東馬畢理學院、東馬信航企業、西馬美門殘障基金會分別在東馬、西馬各辦理一場咖啡工作坊，除提供多元工作機會幫助弱勢，並宣導咖啡產業知識，更藉此機會與美門咖啡續簽產學合作備忘錄，激發更多實踐社會責任的可能性。
「一杯精品咖啡，可以連結教會、社會、企業，造福很多的人！」
由西馬衛理公會社會關懷部統籌，衛理畢理學院和台灣長榮大學聯合於8月31、9月1日，在東馬詩巫的衛理畢理學院舉行第一屆與品牌推介會；衛理公會美門殘障關懷中心和台灣長榮大學則於9月2、3日在西馬吉隆坡的美門殘障關懷中心辦理第二屆國際咖啡工作坊，引起當地社會與媒體的關注。
多年來，西馬衛理公會在阿卡族人中間，導入高品質咖啡種植。推動教會社會責任的西馬衛理公會社會關懷部主席周道惠受訪時表示：「我們不希望弱勢團體，一直都是向人伸手要錢，這次咖啡品牌推介，從去年在西馬建立的美門咖啡品牌，延伸到東馬今年新建立的TITO Coffee品牌，不但有品質保證，也希望透過賣咖啡，幫助弱勢團體自給自足，甚至弱勢團體幫助其他弱勢團體！」。
長榮大學、畢理學院和信航企業 簽署合作備忘錄
在詩巫舉行的推介會中，長榮大學創新育成中心、畢理學院與詩巫信航企業三方簽署產業合作備忘錄，希望共同推動扶助弱勢團體，協助相關技能之培訓。內容包括共同推動產業弱勢關懷，創業育成之合作方案；共同進行產業研發、技術研習，與人才交流；共同推動社會企業與產業品牌形象產學合作計畫；共同規劃產業人才之精進培訓計畫；建立實習制度，提升學生專業技能與就業能力。有效期為三年。
會場吸引不少對咖啡文化有興趣的各界人士，包括當地國會議員、駐馬來西亞台北經濟文化辦事處洪慧珠代表，衞理公會會督包括：（西馬）馬來西亞基督教衛理公會華人年議會會督廖克民、（東馬）砂拉越華人年議會（SCAC）會督劉會明，和社會領袖都熱烈參與和支持。
教會、學校、企業一起行銷咖啡品牌助弱勢。(圖／長榮大學臉書)
從美門到TITO 兩個咖啡品牌 東西馬齊行銷
兩天的工作坊首次在東馬的詩巫舉行，由台灣安內咖啡負責人兼台南漫步日光烘豆師何子安，以及長榮大學創新育成中心主任兼媒體設計科技學系助理教授蘇宇倫，分享咖啡製作的技能和咖啡產業現況。去年長榮大學與馬來西亞「美門殘障關懷基金會」共同扶助弱勢團體，打造具在地特色經濟產業「美門咖啡」，於去年11月2日與衛理公會華人年議會，進行線上產品聯合發布會；之後「美門咖啡」也募得一些款項，認為此活動可以擴展，因此從西馬推展到東馬。
周道惠主席表示，今年衛理畢理學院與信航企業，受到美門咖啡的啟發，也希望在東馬的詩巫開創友善咖啡品牌，透過台灣的長榮大學、衛理畢理學院與信航企業等三方的合作，產生TITO Coffee品牌。「TITO Coffee」，TITO-This is the one，意思是「就是這個」。
少數民族從種毒品到種咖啡 改善經濟生活
多年來奔走在台灣、馬來西亞、泰北、緬甸等地，連結教會、政府、大學、機構，投入殘障、弱勢家庭等社會關懷以及宣教的周道惠表示，咖啡每年產值非常可觀，在泰北一帶的阿卡族，原本是種植罌粟花、鴉片，西馬衛理公會把福音帶到村落，在村落建立20間的教堂，當地也改種咖啡，咖啡才成為他們主要的經濟作物，當地約300戶居民，咖啡年產40萬公斤。但因種植的咖啡賣不出去，被中間商掌控。
他說，以前教會會買三合一白咖啡，給外國友人當伴手禮，直到友人告訴他，這些咖啡含有添加物和糖的成分；後來他才知道咖啡有分品種，做成健康的咖啡也有竅門；因此他們協助引進泰北高品種的咖啡，並請專家教導咖啡種植，以及烘培、包裝。
提供少數民族和弱勢團體工作機會
這次發布的品牌咖啡是泰北阿卡族部落種植的阿拉比卡豆，生長於海拔達3,000英尺的泰北和緬甸。咖啡豆是從高山萃取水洗；之後由詩巫凱勝之家衛理公會生命塑造中心（戒毒中心）的戒毒者進行烘豆，衛理公會美門關懷中心（包裝咖啡），也提供他們工作機會；另邀請Coffee Code擔任咖啡計畫技術指導，長榮大學協助品牌行銷；期許將東馬的「TITO Coffee」與西馬的「美門咖啡」，推向成為代表馬來西亞咖啡指標性的品牌，所得利潤提供給弱勢團體。
在吉隆坡舉辦的咖啡工作坊吸引不少人參加。(圖／周道惠提供)
周道惠說，過去西馬「美門咖啡」從教會內部推行，「你捐我一萬元，我也將一萬元同等值的咖啡送你」得到很多響應和回購。他期待將西馬的經驗移植到東馬，透過「TITO Coffee」品牌推展出去。周道惠說，東西馬的產銷策略稍微不同的是，西馬受益單位是美門殘障關懷中心，東馬受益單位是衞理凱勝之家（戒毒中心）和衛理關懷中心；但最終目的都是幫助弱勢群體，給予就業和創業機會。
為使教會、大學和企業共同落實社會責任，並連結企業認購，使教會影響力不只在內部，也能對社會關懷盡一份心力。尤其社會資源愈來愈少，若能將各方資源連結在一起，就能做很多事。
在吉隆坡的美門殘障關懷中心舉辦的工作坊，（右五）為駐馬來西亞台北經濟文化辦事處洪慧珠代表。（圖／周道惠提供）
會中也教導咖啡的特性以及如何做出好喝的咖啡。（圖／長榮大學臉書）
建立咖啡品牌TITO咖啡
第三屆國際咖啡工作坊-暨師生跨國設計思考交流培訓
長榮大學與美門殘障基金會，於9月30日攜手辦理第三屆「國際咖啡工作坊」開幕典禮暨美門咖啡產品推介禮，我國駐馬來西亞大使葉非比也出席此盛會，活動由馬來西亞衛理公會華人年議會廖克民牧師主持。
長榮大學與美門殘障基金會，長期推動企業與大學社會責任，希望可以藉由咖啡工作坊的培訓，深植精品咖啡文化，推廣友善種植咖啡、建立咖啡飲食模式，使美門咖啡成為指標性品牌；並以社會企業角度，落實到商業模式，希冀透過品牌經營，為障友提供就業機會、讓障友自供自養，並將所得盈利作為經營美門中心的開支。
2019年起由長榮大學國際顧問，同時也是基督教社會關懷部主席兼美門殘障關懷基金會周道惠董事，牽起了臺灣長榮大學、泰北清萊阿卡族的高山部落和馬來西亞基督教衛理公會華人年議會，三方的國際商教合作，簽訂產學合作備忘錄，全面推動跨國合作計畫。
長榮大學以環境永續生態、在地友善農業、社會責任為理念，使用在地友善農業作物，幫助心智障礙者進行就業協助，此與美門殘障關懷基金會服侍宗旨，幫助殘障人士尋找適合的工作，和創業援助、幫助弱勢的理念不謀而合。後更邀請了台灣「阿里山咖啡王子」方政倫協助泰北清萊阿卡族的高山部落，進行咖啡田間管理，提升咖啡種植品質、產量與處理方法；並於隔年開始邀請安內咖啡負責人-何子安老師，同時也是TSC世界盃虹吸咖啡大賽評審兼國際咖啡品質鑑定師，來擔任咖啡工作坊講師，透過專業咖啡課程教學，吸引眾多對咖啡產業有興趣的各界人士參與，其中課程包含完整咖啡手沖、拉花、特調教學，每位參加課程的學員皆收穫滿滿。
今年是美門殘障關懷基金會30周年，美門殘障關懷基金會自1993年成立以來，一直致力於為殘障人士提供支持、關懷和幫助，為有需要的人提供了無數的資源和支援，也提升了大眾對殘障者在日常生活面臨的挑戰與障礙的認識。
此次特別推出美門30週年紀念禮盒，由長榮大學蘇于倫副研發長操刀設計，以馬來西亞國花大紅花結合vanilla香莢蘭花為主視覺，結合美門30口號「1HEART，1MISSION」設計，禮盒內容包含咖啡豆、耳掛咖啡、香草手工餅乾，透過禮盒傳達出下一個30年的願景計畫。美門殘障關懷基金會表示，將繼續秉持「同心同行」的精神，期許讓更多的殘障者得到適當的支援、並鼓勵殘障者可以透過品牌，學習一技之長，未來將以被譽為「黑金」、「香料皇后」的香草莢（vanilla）為新的目標，期望創造更多機會於殘障者學習，並獲得自我成就，希望可以擴大影響力。
長榮大學蘇于倫副研發長表示，今年帶領數位媒體設計學系、無人機學程兩系同學至馬來西亞學習「咖啡工作坊技能」與「建構品牌咖啡廳知識及行銷觀念」，對於學生而言是一個非常好的體驗。希望藉由國際合作經驗，讓同學學習如何以設計思考能力，扶助弱勢團體打造具備在地特色的經濟產業品牌，並朝品牌獨特性與國際競爭力的方向努力，如同國際咖啡工作坊學員，同學於受訓後將可獲得台灣長榮大學與馬來西亞社企共同頒發之研習證明書，並深度體驗馬來西亞咖啡文化特色與實戰經驗。
長榮大學擁有豐富的國際鏈結資源，在歐洲、亞洲、美洲、澳洲、非洲等地共有校級姐妹校一百六十餘所，院系所級姐妹校亦近四十所，每年共有一百多個名額提供學生赴海外進行交换，亦有數十名國外學生，以交換生或短期研修生身分至長榮大學就讀。除此之外也積極促成各項計畫，包含海外實習、暑期夏令營等，提供學生國際交流機會，提升國際視野；同時希望透過大學的能量，鏈結更多的國際資源，也期望可以與各界簽署更多產學合作，鏈結各界量能。長榮大學將持續保持國際視野、永續教育、自由學風等優勢，朝世界一流、優質且國際化的基督教大學目標邁進。
長榮大學創新育成中心以品牌包裝、行銷、咖啡廳場域空間規劃專業，使用泰北清萊阿卡族的高山部落咖啡豆，透過馬來西亞美門殘障基金會障友手工挑豆、烘培、包裝與行銷，協助打造「美門咖啡」品牌，完成國際商教合作。「美門咖啡」的誕生橫跨台灣、泰國、馬來西亞3個國家合作，藉由一杯精品咖啡，讓障友們重獲新生的希望，並協助障友成為對社會有價值的參與者，同時培育更多殘障領袖，一起改變建立愛心社會。由長榮大學與馬來西亞「美門殘障關懷基金會」共同扶助弱勢團體，打造具在地特色經濟產業的「美門咖啡」，2日與衛理公會華人年議會，共同進行線上產品聯合發布會。
接下來，美門咖啡將配合聖誕新年的檔期推出，「衛理兒童之家籌募計畫-咖啡+肉乾新春獻禮」組合，此次活動所販售的一半收入，將捐贈給衛理兒童之家籌募，由弱勢團體去幫助另一個弱勢團體。
2019年長榮大學國際顧問周道惠牽起了台灣長榮大學、泰北清萊阿卡族高山部落和馬來西亞基督教衛理公會華人年議會3方的國際商教合作；同年10月30日長榮大學與美門殘障關懷基金會簽訂產學合作備忘錄，全面推動跨國合作計畫，協助美門拓展新商機，並幫助障友們學習一技之長，並創立美門咖啡品牌等相關業務。
2019年由長榮大學研發長吳佩芝帶隊至馬來西亞舉辦咖啡工作坊深受好評，並以學校衍生企業「ArkCafe方舟咖啡廳」為例，與台灣新竹庇護工場「慢飛兒社會企業」咖啡豆，幫助心智障礙者進行就業協助。
2020年初由長榮大學東南亞學程執行長蘇文彬和周道惠帶隊，進行評估泰北清萊阿卡族高山部落的咖啡產業與其生產品質，相信只要協助村民改善種植和烘焙咖啡的技術，該部落的咖啡豆將更有價值。
2020年長榮大學創新育成中心主任蘇于倫以社會企業角度落實到商業模式，攜手馬來西亞「美門殘障關懷基金會」、台灣「阿里山咖啡王子」方政倫至泰北偏鄉社區進行弱勢族群、偏鄉居民等獲得平等教育與職業培訓，透過方政倫的田間管理，提升咖啡種植品質、產量與處理方法。
長榮大學文化創意產業學程的鍾汶諺同學也至當地拍攝教學紀錄影片，與實地考察當地咖啡種植方式進行產品的包裝設計，此設計榮獲台灣2020年金點新秀設計獎的年度最佳設計獎入圍、及2020年放視大賞入圍。
校長李泳龍表示，美門咖啡品牌宗旨建立在教育上，為幫助障友學習一技之長的平台，並透過自身力量去幫助更多人，對於此次協助美門咖啡品牌的成立，更是牽起跨國友善產業鏈，期能繼續發揮大學的研發量能深耕在地、連結國際，他期許美門咖啡逐漸茁壯，成為馬來西亞首屈一指的咖啡品牌。
長榮大學產創總中心助力偏鄉產業 跨國攜馬泰企業探索新契機
長榮大學產創總中心長年推動社會企業與地方創生的產業發展，透過該校的研發能量扶持偏鄉青年創業及產業加值，並於台南市山上區及高雄市六龜區有初步的推動成績，成為偏鄉產業不可或缺的學研夥伴，今年度更獲得國科會大南方科研產業化平台的補助，將產業輔導能量擴大至東南亞國家(馬來西亞、泰國)，將應用該中心在台灣偏鄉的輔導經驗，協助東南亞的偏鄉聚落與產業進行轉型與創新。
此次跨國產業合作計畫由長榮大學研發處產創總中心主任蘇于倫帶隊，8月15日至26日這期間，偕同該校國際顧問周道惠，實際走訪馬來西亞及泰國的偏鄉產業，並與四家當地產業業者簽署進駐本校產創契約，啟動未來跨國合作規劃及討論。
首站抵達馬來西亞砂拉越詩巫市，與當地咖啡業者-TITO COFFEE及HOPER COFFEE策劃國際咖啡工作坊，合作發展特色咖啡品牌，以及產業淨零永續推動計畫;另參訪由衛理公會推動的香莢蘭園區，本園區主要為更生人提供適切的更生計劃，透過香莢蘭產業的推動，幫助更生人穩定自身收入與發展職涯願景，加速重返社會環境的適應能力。未來亦由本中心協助強化與台灣在地香莢蘭業者進行技術交流合作，建立完善的香莢蘭產業生態鏈。
團隊來到泰國清萊府，與當地食農企業-劉家莊討論劉家莊品牌特色建立與包裝設計，優化其企業產品形象，包含原生山茶、夏威夷豆、咖啡等，並規劃進一步與本校國內進駐廠商進行產業交流，透過跨國的合作模式交流，共同發展合適偏鄉產業發展的系統。最終站則是抵達馬來西亞吉隆坡，與當地兩家貿易業者GB HOME及NUTRI PHARMAX生技公司簽署進駐契約，期盼透過跨國貿易系統的產學合作鏈結，將國內外的偏鄉產品進行推展與銷售，實質協助偏鄉產業通路拓展與產品優化。
校方表示，本次產業交流行程，與學校國際顧問周道惠偕同拜訪位於泰北清萊府的嘎佐村，了解長榮大學各學系在嘎佐村的大學社會責任成果，包含嘎佐教會關懷活動、偏鄉服務、阿卡族農產輔導等，亦了解嘎佐地區未來對於經濟發展與青年回鄉創業的需求，後續將由本校推動大學社會責任相關計畫，持續協助泰北地區偏鄉進行產業發展，將大學產研能量與社會責任落實於偏鄉發展。
長榮大學近年來進行積極推動永續發展與厚實產研能量，強化企業與校內技術的產學合作外，更協助進駐於本校的企業取得豐厚的營運成果，未來更規劃將企業培育能量擴展至國際，讓校內專業技術可以對接國內外的企業外，更希望透過軟實力的包裝，進一步發展企業及產品的品牌形象與地方創生能量，攜手國內外企業一起探掘屬於偏鄉產業的美好未來。