長榮大學觀餐系深化國際學習 學海築夢研習成果亮眼

［觀餐系報導］

長榮大學觀光與餐飲管理學系（以下簡稱觀餐系）遴選九位學生於 114 年暑期前往韓國漢陽女子大學，參與教育部「學海築夢餐旅服務實習計畫」，展開為期一個月的跨國研習。本計畫由觀餐系黃裕盛老師指導，他已連續兩年（113、114年度）獲教育部補助，致力於培養學生的觀光餐旅專業能力並提升其國際視野。

學生在韓國參與多元的專業研習，包括航空模擬機艙與模擬酒吧的教學觀摩，並前往五星級飯店實地參訪，從房務、餐飲到前台作業觀察旅宿業的營運流程，進一步了解國際服務業的運作模式。課程同時融入國際禮儀教育，安排韓式髮型設計、美妝禮儀與形象管理等訓練，強化學生在跨國接待與餐旅服務中所需的專業儀態與服務形象。

在導覽學習面向，學生以「導覽解說實務」課程的視角參與塗鴉秀觀賞與韓服文化體驗，觀察活動流程、表演特色與遊客的互動方式。透過這些文化體驗，學生學習掌握導覽介紹的要點，並思考未來在帶團或進行導覽接待時，如何以清楚、生動的方式向遊客說明，有效提升導覽實務知能與文化解說能力。

此外，學生普遍認為此次參訪五星級飯店的經驗，讓他們得以全方位了解旅宿產業的實際運作，進一步思索未來職涯方向。他們表示，在專業技能、語言溝通、自信與跨文化理解上皆有顯著的學習收穫。研習結束後，學生獲頒漢陽女子大學研習證書，為這段跨國學習旅程留下意義深刻的紀錄。

為使經驗得以延續，黃裕盛老師於 9 月 25 日舉辦研習成果分享會，學生以簡報形式向學弟妹分享此次在餐旅、航空、文化體驗與導覽見習上的學習成果，展現參與學海築夢計畫在專業能力提升與國際視野拓展上的實質成效。

觀餐系主任徐聿平表示，系上在深化與韓國漢陽女子大學合作的基礎上，正朝日本短期交流研習進行規劃，並持續拓展國際學習據點，協助學生在多元國際環境中培養觀光餐旅專業能力，提升國際競爭力。
模擬機艙觀摩與體驗

韓式彩妝體驗

韓國光化門－導覽見習與韓服體驗

Ambassador Seoul - Pullman Hotel參訪

黃裕盛老師與觀餐系學生在台中清泉崗機場合照