長榮大學方舟咖啡 強調師生共創、在地創生、社會責任

〔公關組報導〕   

   強調師生共創、在地創生、社會責任的長榮大學方舟咖啡，21日開始試營運，預計29日正式開幕。

    本餐廳設計採用工業風，整體場域設計由育成中心主任陳建邦、媒體系助理教授蘇于倫共同規劃。如入口的桌子，融合傳統手工技法與新的玻璃鑲嵌技術，便是由陳建邦帶領學生一同完成；另像環保袋，則是由蘇于倫帶領學生共同設計。

    此外，餐點設計上，則採用在地、友善農業或青年創業為主的農作物，也推動減塑想法，盡量鼓勵內用，或消費者自帶容器等，以減少外帶的包裝，讓餐點能符合永續生態的理念。餐點製作上，則由觀餐系助理教授鄭雅洲帶領學生共同研發與製作。

    長榮大學研發長吳佩芝表示，本餐廳的設立，能把本校強調社會責任理念落實到商業模式裡，方舟是個hub，以此能串聯與激發出更多社會責任實踐的可能性。預計一年後希望能爭取B corp認證，因此，食材來源、碳排放、與社區關係、員工培訓等都得落實處理，持續為學校累積社會責任進行實踐。