長榮大學方舟咖啡 強調師生共創、在地創生、社會責任
最後更新:2018/11/21
長榮大學方舟咖啡 強調師生共創、在地創生、社會責任
〔公關組報導〕
強調師生共創、在地創生、社會責任的長榮大學方舟咖啡,21日開始試營運,預計29日正式開幕。
本餐廳設計採用工業風,整體場域設計由育成中心主任陳建邦、媒體系助理教授蘇于倫共同規劃。如入口的桌子,融合傳統手工技法與新的玻璃鑲嵌技術,便是由陳建邦帶領學生一同完成;另像環保袋,則是由蘇于倫帶領學生共同設計。
此外,餐點設計上,則採用在地、友善農業或青年創業為主的農作物,也推動減塑想法,盡量鼓勵內用,或消費者自帶容器等,以減少外帶的包裝,讓餐點能符合永續生態的理念。餐點製作上,則由觀餐系助理教授鄭雅洲帶領學生共同研發與製作。
長榮大學研發長吳佩芝表示,本餐廳的設立,能把本校強調社會責任理念落實到商業模式裡,方舟是個hub,以此能串聯與激發出更多社會責任實踐的可能性。預計一年後希望能爭取B corp認證,因此,食材來源、碳排放、與社區關係、員工培訓等都得落實處理,持續為學校累積社會責任進行實踐。