學系介紹

保健營養學系前身為創立於民國九十五年之「健康科學學系」。因應醫療產業之發展，醫事專業中營養支持在正常飲食與疾病治療中扮演著重要的角色，導致我國保健營養人才需求日益增加。因此本系於民國九十八年奉准改名為「保健營養學系」。期望以預防保健與營養治療為人才培育之主軸，為社會國家造就保健營養之專業人才。
保健營養學系隸屬於健康科學學院，目前設有大學部每一年級一班，學生來源除了網羅國內優質高中學生入學外，並廣納海外僑生與外籍生，期能增加師生在教學與學習的多元化之思惟與學習互動環境。本系聘有國內、外營養與食品領域之博士級專任教師以及來自醫療院所之醫師與營養師擔任兼任教師，期以最佳的師資培育最優秀的學生。本系設有完整的營養專業教室，分別做為營養與膳食療養、團體膳食管理、營養診斷與評估以及食品化學與分析之專業實作空間，提供本系學生最佳的實驗環境，另外，擁有營養生化與保健營養實驗室提供本系師生專題研究使用，成就本系師生之研究潛力。
本系之教育目標在培育「具備專業倫理、訓練團隊精神、培養研究與實作能力、養成終身學習能量」之營養照護與保健食品專業人才。課程依據專業人才培育之需求規劃，包含有生物醫學、營養照顧、營養診斷、膳食設計、膳食療養與營養教育等培育臨床、團體膳食與社區營養師所需之理論與實驗課程；除講授課程外，課程融入醫療院所之參訪、見習與實習，社區與學校營養教育活動，以增加學生將專業轉化為實務之能力；亦加強證照考試輔導與職場銜接。另外，本系亦規劃食品化學、食品加工學、保健食品學、食品分析與檢驗等食品生技相關專業課程，具備食品技師、保健食品初級工程師與食品品保工程師等專業職能之考試資格，厚植本系學生在保健食品研發、管理與行銷之能力。
目前本系之畢業生遍佈於各醫療院所、學校、衛生局、膳食供應機構、食品公司、生技公司等單位，分別擔任營養師、食品衛生管理員、品管人員、品保人員及保健食品研發、行銷等之專業工作，共同為國人健康貢獻心力。