世界第一「蒔醇」黑糖啤酒進軍台北 於大葉高島屋「Mr.咖哩」登場

〔研發處報導〕  

   長榮大學「蒔醇」黑糖啤酒，榮獲World Beer Awards世界第一的桂冠，繼8月份首次走出校園進駐台南美術館「LUMIÈRE 美．食光」餐酒館後，9月份將產業合作版圖拓展至北部，於大葉高島屋4樓新開幕的「Mr.咖哩」登場，希望透過與知名品牌結合，讓北部民眾有機會品嚐黑糖啤酒獨特風味。

   研發長吳佩芝說明，「蒔醇黑糖精釀啤酒」是長榮大學與禾餘麥酒，選用台南南化關山地區以友善方式契作蔗田，並遵循古法製作的黑糖，以及大雅地區復育的台灣大麥釀製而成的精釀啤酒。這支學界與業界共同合作的啤酒，過程中團隊不斷調整、修改，經過多次的改良，終於完成這款初聞帶有植物草香，隨溫度微升轉為柑橘與花香，最後以濃郁黑糖收尾的精釀啤酒。

   她表示，「蒔醇」第一次參加2018年「World Beer Awards」競賽，便在50個國家，2300款啤酒中脫穎而出，榮獲了Brown Ale類組的世界金牌，以及國家分區最佳的English Style Brown Ale獎項。今年度將建置發酵實驗室以使用在地作物、環境友善、產業鏈結、結合課程與教師研究，供學生多元學習的機會，期師生共創出下個在地的特色。

   校長李泳龍強調，長榮大學是奉耶穌基督聖名所設立的基督教大學，積極承擔社會責任，希望藉由學校人才、專業、設備等資源的投入，持續關懷弱勢，讓弱勢群體能享有「均權平等」的權益，並將這理念渲染至社區、社會甚至拓展海外，善盡社會責任，藉由分享與回饋行動，達成「永續治理」的成果。

大葉高島屋「Mr.咖哩」獨家販售「蒔醇」黑糖啤酒