長榮大學食安學程實習成果發表 展現融合學識與實務經驗精神

［食安學程報導］

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程（簡稱食安學程）甫於112年5月27日盛大舉辦111學年度實習成果發表會，由剛結束全學期校外產業實習的大四同學們分享實習心得與感想。

此次與食安學程合作並提供實習機會的企業有泰山股份有限公司、奇美食品股份有限公司、廣吉食品股份有限公司、美食家食材通路股份有限公司、豐禾生技股份有限公司、黑橋牌企業股份有限公司、台南市衛生局檢驗中心、振泰檢驗股份有限公司、晉欣食品股份有限公司與財團法人金屬研究發展中心。長榮大學食安學程許淑真主任表示，非常感謝這些提供實習機會的廠商給學生的訓練與支持，為專業人才培育共盡心力。

參與產業實習的學生們分享，校外實習是一段很特別的經驗，除了能增進實務經驗與獲得寶貴的專業知識技能，也為職涯發展提供探索接觸的機會，進一步提升了他們的就業競爭力與危機處理能力。

梁宜甄同學表示在泰山股份有限公司的實習期間，有機會深入瞭解製程控制和衛生管理的重要性，學習如何應對食品安全問題；且透過實際操作，體認到食品製程中的每一個環節都必須符合嚴格的衛生標準，才能確保食品的安全與品質。在奇美食品實習的林柏愷及張博皓兩位同學，分享在實習期間，在品管部、品保部等單位的訓練，使他們更加熟悉食品加工過程中的衛生要求，並學習到如何確保食品的安全性，例如要有優良的衛生習慣、適當的食品處理和保存方法，以及如何避免食品污染，這些知識和技能對於他們未來在食品行業中的職業發展至關重要。

而在廣吉食品實習的沈暘沅及張怡萱兩位同學，則分享了在實習期間參與食品品質管理流程，瞭解如何檢測與解決食品安全問題。他們在主管細心地教導下，學會使用各種與食品品質與安全有關的檢測工具及設備，並瞭解檢驗的準確性對維護食品安全衛生的重要性。這些技能將使他們成為優秀的食品安全專業人才，能夠負責監督和維護食品安全標準。

成果發表會上，長榮大學食安學程許淑真主任對這些實習學生給予高度的讚揚。許淑真主任表示，產業實習是教學實踐的場域，能協助學生將所學知識與實際應用相結合，這種實踐經驗不僅對學生的個人成長有所助益，也積極影響了學生的生涯規劃。最後，許淑真主任再次強調，食品相關產業對於具備食品衛生與安全專業技能及實務經驗的人才需求不斷增加，產業實習能為食安學程的學生們提供實務培訓的機會與建立正確工作態度，而實習所獲得的經驗將能激發學生專業學習與提升產業所需的專業技能，也能協助學生進行未來生涯發展規劃，使他們在就業道路上更具競爭力。

而食安學程的學生們在實習期間展現的專業素養與認真學習的態度，深受廠商肯定，甚至多位學生被實習合作廠商留任，讓身為主任的她與有榮焉，更鼓勵食安學程的在校學生們要以學長姐為榜樣，期許自己成為食品安全衛生的專業人才。

▲許淑真主任（中）與在奇美食品實習的林柏愷、張博皓同學合影

▲蔡尚育同學於黑橋牌企業實習

▲實習單位有台南市衛生局檢驗中心、泰山股份有限公司、美食家食材通路股份有限公司等

▲實習成果發表會