觀光與餐飲管理學系 辦理113級實習成果發表會

［觀餐系報導］

觀光與餐飲管理學系（簡稱觀餐系）於12月7日在百合廳辦理113級實習成果發表會，邀請有進入業界實習的大四生分享實習心得，其中實習公司有台南富信大飯店、鼎泰豐、凱拉洋菓子專賣店、亞洲藏壽司...等，同學分享他們在適應新環境、執行新工作的心境轉折，以及與同事相處的點滴、分析自己在實習過程中，專業知識與實務技能是否提升、人際關係是否處理得宜等。

實習成果發表會當日，系上老師前來共襄盛舉，聆聽學生的實習心得，並在全體學生完成實習分享後，給予學生正向回饋。觀餐系徐聿平主任指出，雖然校外實習是一門選修課，但大部分的同學在大四這一年都會積極選修，實際體驗職場環境，從工作中培養職場倫理、團隊合作、人際關係與溝通技巧，以及問題解決等能力，並從實務中增進自己的專業知識與技能，儲備就業力。除此之外，徐聿平主任表示，校外實習得以讓學生審視自己的特質是否適合在觀光餐飲業工作，並在畢業之前做好妥適的職涯規劃。

香港籍翟凱瑩同學在台南富信大飯店客務部擔任櫃檯實習生，工作性質屬輪班制，工作內容為點收現金、交接、檢查預退的客人、核對當日預進的客人R卡（登記表）、派車、準備11點客人退房、結帳、準備明日預進的客人R卡，及視現場情況作業。凱瑩個性沉穩、遇事不慌，對於不熟悉的工作流程勤做筆記、融會貫通，始終以謹慎的態度面對櫃檯工作。她表示這幾個月的實習讓她增進了體力、臨機應變能力、抗壓力、以及情緒管理能力，著實獲益良多。

吳政霖同學在台北鼎泰豐新生店實習，擔任餐飲實習生，工作內容包括為客人上小籠包，及看顧責任區。吳政霖分享實習之初因對工作流程不熟悉而感到不知所措，經過一段時間的適應及掌握工作要領之後，如今能夠態度從容、動作流暢地執行份內工作，下班或休假也會跟同事相約外出。吳政霖感受到自己這幾個月來的進步與成長，並對工作生活狀態感到滿意。

一向熱愛製作蛋糕的楊晴欣同學，在凱拉洋菓子專賣店高雄總店擔任內場實習生，工作內容以製作蛋糕為主，包含組裝、裝飾蛋糕、秤材料和準備食材。楊晴欣甫開始實習時，因對工作與環境不熟悉而感到有些挫折，但在師傅的鼓勵之下，讓她有堅持下去的動力。從最簡單的灌餡開始做起，再來是組裝夾層生日蛋糕，夾層中的鮮奶油要抹平，蛋糕體才能一層一層疊上去。經過幾個月持之以恆的練習，楊晴欣抹平鮮奶油的速度越來越快，技術面也越來純純熟。

馬來西亞籍陳彥宏同學在亞洲藏壽司擔任內場實習生，工作事項包括注文、POP位、備料及炙烤。他分享剛開始實習遇到的困難是訂單多且有時間限制，自覺製作出的成品品質不太好，但工作漸入佳境之後，漸漸能確實依照規定的克數製作出成品，製作的速度也變快，成品的外觀也更能夠符合公司的要求。他總結這幾個月來的實習，認為自己變得更堅強、工作能力及問題解決能力亦大幅提升，變得更有自信。

實習指導老師徐聿平主任與鄭雅洲老師，以及協助媒合實習的黃裕盛老師、潘思勤老師和李威嶔老師於暑假期間安排實習訪視，到實習機構視察學生的工作環境、了解學生實習狀況，並拜會、感謝主管的細心指導。如遇較難以解決的問題，老師們也會適時介入，充當學生與實習機構主管的溝通橋樑。徐聿平主任誠摯感謝實習機構主管肯定觀餐系學生的實習表現，並持續提供實習機會，與長榮大學觀餐系建立長久且穩固的產學合作關係。
觀餐系辦理113級實習成果發表會

實習心得分享

同學與實習海報合影

實習海報