走進雲品、強化產業鏈結！長榮大學觀餐系移動教學深入永續旅宿實務
［觀餐系報導］
長榮大學觀光與餐飲管理學系（以下簡稱觀餐系）為提升學生對產業現況的理解，並落實專業知能與實務接軌，於「觀光與餐飲概論」課程中導入移動教學。由授課教師黃裕盛與潘思勤規劃，顏義文與李威嶔老師共同參與，於2025年11月20日帶領學生前往日月潭指標性永續旅宿—雲品溫泉酒店，以「永續旅遊與職場探索」為主題，引導學生在真實場域中觀察永續管理、服務流程與飯店營運，深化學習體驗並強化產業鏈結。
永續實務深度交流 強化學生專業理解
雲品溫泉酒店長期投入永續經營，從節能減碳、廢棄物管理、水資源循環，到地方創生與人員專業培訓，都有豐富成果，是國內永續旅宿的典範代表。活動當日由酒店永續秘書長黃楨閔親自導覽，協助學生將課堂所學的永續旅遊概念與企業 ESG 實務進行比對，以更立體的方式理解永續旅宿的運作模式，並強化其在永續議題上的專業敏感度與應用能力。
實習生表現獲肯定 展現觀餐系專業訓練成效
活動同時也關注目前於雲品溫泉酒店實習的兩位觀餐系學生，透過現場分享，讓學弟妹更清楚飯店各部門的工作內容與職涯發展可能。客務部實習生徐子淇同學提到，第一線接待讓她深刻感受到專業能力、細心與責任感的重要。活動部的葉香妤同學則分享了在活動企劃與住客體驗執行上的
成長，認為「創意與細節」是提供優質服務不可或缺的要素。雲品溫泉酒店人資經理李晏蓉高度肯定兩位學生的穩定表現與良好態度，表示這充分展現長榮大學觀餐系在專業技能與態度養成上的紮實訓練。
深化產學連結 落實實務導向學習
潘思勤老師指出，本次移動教學兼具教育意義與產業鏈結價值，有助提升學生的學習動機與課程理解。他表示：「走入產業現場是觀餐系重要的教學策略。透過實地觀察與與業界互動，學生能更全面掌握產業運作模式，並將理論內化為真實情境中的專業能力。」
黃裕盛老師亦表示，永續旅遊已成為全球觀光與旅宿產業的重要趨勢。雲品溫泉酒店的永續管理經驗分享，使學生能從實際案例出發，理解永續執行的重要性，並看見觀光與餐飲專業在永續領域中的應用與發展潛力，對未來職涯具有積極正面助益。
實習生徐子淇（左2）與老師合照
實習生葉香妤（右2）與老師合照
雲品溫泉酒店參訪導覽
雲品溫泉酒店參訪_永續管理簡報
雲品溫泉酒店參訪_永續管理簡報