長榮大學食安學程深化產業鏈結 參訪愛之味公司與嘉義產業創新研發中心

[食品安全衛生與檢驗學士學位學程報導]

圖：在愛之味股份有限公司師生大合照

為增進學生對食品製造、品質檢驗及創新加工技術的實務認識，長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程於6月24日（三），由學程主任許淑真及陳志瑋老師帶領學生，前往耐斯企業集團愛之味股份有限公司及經濟部嘉義產業創新研發中心進行企業參訪，透過產業現場觀摩與專業交流，強化學生對食品產業實際運作的理解。

在愛之味股份有限公司參訪行程中，由採購部經理邱大益進行專題介紹，說明耐斯企業集團的發展歷程、旗下公司與事業布局，以及食品原料採購、供應鏈管理及產品生產等相關內容。隨後，師生實際參觀食品生產線與檢驗中心，了解原料驗收、生產製程、產品包裝、品質檢驗及食品安全管控等作業流程，並認識企業如何透過標準化管理與品質監測，確保產品品質與消費者安全。

圖：頒發感謝狀(左)採購部經理邱大益、(右)許淑真主任

下午前往嘉義產業創新研發中心，由食品工業研究所副研究員張平進行介紹，針對中心的研發能量、技術服務及食品產業應用進行詳盡說明。參訪內容涵蓋食品檢驗中心、超臨界流體萃取技術，以及機器手臂、自動化設備在食品製造與加工產業中的應用，使學生進一步了解食品產業正朝向高值化、智慧化及自動化方向發展。

參訪學生表示，此次活動將課堂所學與食品工廠實際製程相互連結，對食品檢驗、品質管理及新興加工技術有更具體的認識，也更加了解食品產業對專業人才能力的需求。

許淑真主任表示，食品安全教育不能僅停留於理論與實驗室操作，更需要透過企業參訪，使學生理解食品從原料、製造、檢驗到產品上市的完整流程。此次參訪結合傳統食品製造、品質管理及創新研發技術，不僅拓展學生的產業視野，也有助於學生提早思考未來實習、就業及專業發展方向。未來學程將持續深化與食品企業及研發機構的合作，培育兼具食品安全知識、檢驗技術及產業實務能力的專業人才。

圖：在嘉義產業創新研發中心師生大合照