擁抱在地 傳承永續 長榮大學方舟咖啡開幕
最後更新:2018/11/30
擁抱在地 傳承永續 長榮大學方舟咖啡開幕
〔公關組報導〕
長榮大學「方舟咖啡」29日於行政大樓一樓正式開幕,是台南第一間以尤努斯精神創設的社會企業。從空間設計、食材選購、餐食烹調皆由師生共同完成。以吃在地,食當季,減塑減碳,改變未來為成立宗旨,透過結合商業創新與社會責任的經濟模式,實踐師生共創、環境保護、在地共好的永續發展理念。
開幕儀式首先由研發長吳佩芝介紹經營理念,媒體系助理教授蘇于倫解說空間設計特色,觀餐系助理教授鄭雅洲針對餐食部分做說明,讓現場貴賓對方舟咖啡有更深入的認識。
校長李泳龍表示,成立「方舟咖啡」也是為了學生, 把「方舟咖啡」做為教育現場,不但要從方舟創造美好生活,也期望學生從方舟出去傳遞社會企業理念,未來可以成為方舟一號、方舟二號,不斷傳承下去。
研發長吳佩芝表示,「方舟咖啡」使用的所有素材以在地傳統、在地工藝及在地食材為主,必須符合自然永續的原則,不能有太多加工,看不見的更要用心,才能達到永續經營的目標。
她強調,「方舟咖啡」能把本校強調社會責任理念落實到商業模式裡,方舟是個hub,以此能串聯與激發出更多社會責任實踐的可能性。預計一年後希望能爭取B corp認證,因此,食材來源、碳排放、與社區關係、員工培訓等都得落實處理,持續為學校累積社會責任進行實踐。
「 方舟咖啡」空間設計採用工業風,整體場域設計由育成中心主任陳建邦、媒體系助理教授蘇于倫共同規劃。如入口的桌子,融合傳統手工技法與新的玻璃鑲嵌技術,便是由陳建邦帶領學生一同完成;另像環保袋,則是由蘇于倫帶領學生共同設計。
「方舟咖啡」已於開幕前先舉辦白綠音樂野餐派對、咖啡日、甜點日等試賣活動做為暖身,因餐食以當季食材為主,強調新鮮營養無負擔,空間有美學氛圍,已吸引很多師生用餐,帶動校園新的飲食文化。