廚藝創能學堂

長榮大學觀光與餐飲管理學系「廚藝創能學堂」

本校觀光與餐飲管理學系「廚藝創能學堂」啟用 培養學生廚藝創意「∞」無限大

  本校投資千萬設置觀光與餐飲管理學系廚藝教室，於11月19日舉行落成典禮，廚藝教室經由觀餐系全體教師命名為「廚藝創能學堂」，希望在這間學堂學習的學生，能如學堂的LOGO「∞」無限大的符號，兼備廚藝技能與創意想像。

   廚藝創能學堂的設計理念，主要是以時尚與簡約元素作為核心理念，摒棄傳統思維，色系採用採取原木與鋼材之對比，再透過暖色系的柔性光線，使得教室呈現時尚簡約風，使學生猶如置身國外廚藝教室之實境。學堂的爐台、爐具與器具為通過歐洲安規認證的進口設備，更能呈現專業性。此外，教室備有視聽與攝錄設備，可以同步教學並即時播放與錄製。錄製之課程能與本校網路平台結合，作為學生課後複習與教學之用。

  觀光與餐飲管理學系丁崇德主任表示，創意廚能學堂兼具國際級設備與美學氛圍，透過觀餐系廚藝教師精湛的料理教學，學生可以在這麼好的環境學習是一種享受。他非常感謝學校支持興建廚藝創能學堂，特別是楊四海董事長、董事會與李泳龍校長的大力支持，讓這間學堂能在南部學校的廚藝教室中，具有獨特性與差異性。觀餐系所訓練學生的廚藝能力，不僅僅只是追求證照考取而已，更重要的是在這個學習環境下，能豐富學生的創造力與想像力。

  廚藝創能學堂支援的課程，除了為觀餐系中餐、西餐與烘焙課程上課所用之外，也可以延伸至推廣教育，提供全校師生與社會大眾提升廚藝專業技能終生學習需求。

圖文出處:本校新聞中心