[在地國際化交流] 從製作到品嚐 印度學生體驗台灣飲食文化

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日前於長榮大學華語中心學習中文的印度21人遊學團，於113年12月26日蒞臨觀光與餐飲管理學系廚藝教室，參與一場結合美食與文化的手作體驗活動。本次活動由觀餐系潘思勤老師策劃，設計了兩道台灣特色傳統料理與一道甜品，讓學生透過實作深入體驗台灣飲食文化的魅力。

菜單包括風味麻油雞肉飯（素食者為麻油杏菇油飯）、香蒜蛤蜊蒸烤鯛魚（素食者為香菇風味醬香烤野菜），以及甜品黑糖蜜芋圓冬瓜甜湯。潘老師逐步講解每道料理的製作過程，學生隨後分組動手實作，從備料到烹煮全程熱情投入，互相合作，氣氛歡樂融洽。

此外，觀餐系6位同學擔任活動助理，全程協助，確保活動順利進行。學生在完成一道料理後，立即接續製作下一道，並於結束後品嚐親手創作的佳餚，對台灣料理的風味讚不絕口。

活動尾聲，潘思勤老師與印度學生共同合影留念，為活動劃下圓滿句點。感謝潘老師的用心安排，讓這次跨文化交流活動充滿溫馨與深度，成功促進國際友誼與文化交流。


圖1 潘思勤老師與印度學生共同合影留念

圖2 潘思勤老師示範製作台灣特色傳統料理