長榮大學觀餐系攜手韓國漢陽女大與富信飯店 深化國際產學教育交流
最後更新:2025/01/15
長榮大學觀餐系攜手韓國漢陽女大與富信飯店 深化國際產學教育交流
長榮大學觀光與餐飲管理學系（簡稱觀餐系）與長期合作的實習夥伴－台南富信大飯店，攜手韓國漢陽女子大學，共同推動國際學習，深化台韓教育合作。韓國漢陽女子大學的學生透過學校國際處主辦的「2025台灣酒店全球實習計畫」來台，參與長榮大學觀餐系的手作體驗課程及台南富信大飯店的短期職場實習，展現跨國教育交流的豐碩成果。
2025年1月14日至15日，漢陽女子大學國際處助理崔蔡營（Sophia Choi）率領16名學生蒞臨長榮大學，參加由觀餐系精心設計的餐飲文化手作體驗課程。活動首日上午，長榮大學舉行熱烈的歡迎會，由副校長孫惠民與國際長李敏瑜親自接待漢陽女子大學師生，觀餐系老師也出席共襄盛舉。雙方透過學校簡報進行介紹，並展開愉快的互動交流，現場氣氛熱絡。
當日下午，觀餐系鄭雅洲老師指導學生參與「台灣傳統酥餅」課程，並親自示範蛋黃酥與杏仁芝麻酥餅的製作技術。在專業指導下，韓國學生認真觀摩並親手實作，體驗台灣傳統糕點的製作樂趣，同時深入了解台灣糕點文化的內涵。
隔日（15日）上午，觀餐系潘思勤老師規劃的「台灣珍料理」課程，帶領學生學習製作多道經典台灣菜色，包括薑味麻油豬肉麵線、干貝蛤蜊蒸蛋、鮮蝦鮮蔬沙拉佐芝麻油醋醬、烤蜜汁燒烤翅腿，以及時令鮮果凍飲。在老師的專業指導下，學生完成了一道道色香味俱全的料理，並於課程結束後細細品嚐台灣菜餚的獨特風味。
當日下午，觀餐系兼任教師林雅倫老師帶領學生參與「台灣暖手作」課程，指導學生製作紅豆麻吉麵包與蛋塔。活動中，學生體驗手作點心的技巧與樂趣，也加深對台灣飲食文化的認識。整個活動充滿歡樂與收穫，為當日的學習之旅劃下圓滿的句點。
值得一提的是，觀餐系透過「學海築夢計畫」於去年暑假選派14名學生前往韓國漢陽女子大學，參與為期一個月的韓語與文化學習課程。該課程內容豐富多元，包括韓語教學、陶瓷製作、K-POP舞蹈學習，並安排參訪蠶室Sofitel酒店、進行廚藝交流、觀賞塗鴉秀 (The Painters Show)，以及探索首爾地標景點和體驗韓服穿搭等活動。這些精心設計的課程讓學生充分體驗韓國文化的多樣性與深厚內涵。在此交流期間，長榮大學與漢陽女子大學正式簽訂合作備忘錄 (MOU)，深化雙方的合作關係。今年三月，漢陽女子大學將有一名交換學生來長榮大學學習，象徵兩校交流合作正式邁向實質化，為雙方的學術與文化交流揭開新篇章。
觀餐系主任徐聿平特別感謝籌辦本次台韓兩校交流活動的觀餐系黃裕盛老師，並表示，此次三方合作與雙向交流活動圓滿成功，不僅強化長榮大學觀餐系與漢陽女子大學的合作關係，還促進台韓兩校學生拓展國際視野，實現文化教育與交流的目標。同時，此次活動也展現兩校與富信大飯店之間緊密的合作夥伴關係，攜手推動國際化學習。徐主任期許未來能進一步深化三方的台韓合作，持續以教育與產業結合為基礎，共同推動更深層次的國際化學習與文化交流。
圖1 觀餐系師生與漢陽女大生合影
圖2 台灣傳統酥餅課程: 鄭雅洲老師與漢陽女大生合影
學校報導: https://dweb.cjcu.edu.tw/prnc/spotlight/7449
2025年1月14日至15日，漢陽女子大學國際處助理崔蔡營（Sophia Choi）率領16名學生蒞臨長榮大學，參加由觀餐系精心設計的餐飲文化手作體驗課程。活動首日上午，長榮大學舉行熱烈的歡迎會，由副校長孫惠民與國際長李敏瑜親自接待漢陽女子大學師生，觀餐系老師也出席共襄盛舉。雙方透過學校簡報進行介紹，並展開愉快的互動交流，現場氣氛熱絡。
當日下午，觀餐系鄭雅洲老師指導學生參與「台灣傳統酥餅」課程，並親自示範蛋黃酥與杏仁芝麻酥餅的製作技術。在專業指導下，韓國學生認真觀摩並親手實作，體驗台灣傳統糕點的製作樂趣，同時深入了解台灣糕點文化的內涵。
隔日（15日）上午，觀餐系潘思勤老師規劃的「台灣珍料理」課程，帶領學生學習製作多道經典台灣菜色，包括薑味麻油豬肉麵線、干貝蛤蜊蒸蛋、鮮蝦鮮蔬沙拉佐芝麻油醋醬、烤蜜汁燒烤翅腿，以及時令鮮果凍飲。在老師的專業指導下，學生完成了一道道色香味俱全的料理，並於課程結束後細細品嚐台灣菜餚的獨特風味。
當日下午，觀餐系兼任教師林雅倫老師帶領學生參與「台灣暖手作」課程，指導學生製作紅豆麻吉麵包與蛋塔。活動中，學生體驗手作點心的技巧與樂趣，也加深對台灣飲食文化的認識。整個活動充滿歡樂與收穫，為當日的學習之旅劃下圓滿的句點。
值得一提的是，觀餐系透過「學海築夢計畫」於去年暑假選派14名學生前往韓國漢陽女子大學，參與為期一個月的韓語與文化學習課程。該課程內容豐富多元，包括韓語教學、陶瓷製作、K-POP舞蹈學習，並安排參訪蠶室Sofitel酒店、進行廚藝交流、觀賞塗鴉秀 (The Painters Show)，以及探索首爾地標景點和體驗韓服穿搭等活動。這些精心設計的課程讓學生充分體驗韓國文化的多樣性與深厚內涵。在此交流期間，長榮大學與漢陽女子大學正式簽訂合作備忘錄 (MOU)，深化雙方的合作關係。今年三月，漢陽女子大學將有一名交換學生來長榮大學學習，象徵兩校交流合作正式邁向實質化，為雙方的學術與文化交流揭開新篇章。
觀餐系主任徐聿平特別感謝籌辦本次台韓兩校交流活動的觀餐系黃裕盛老師，並表示，此次三方合作與雙向交流活動圓滿成功，不僅強化長榮大學觀餐系與漢陽女子大學的合作關係，還促進台韓兩校學生拓展國際視野，實現文化教育與交流的目標。同時，此次活動也展現兩校與富信大飯店之間緊密的合作夥伴關係，攜手推動國際化學習。徐主任期許未來能進一步深化三方的台韓合作，持續以教育與產業結合為基礎，共同推動更深層次的國際化學習與文化交流。
圖1 觀餐系師生與漢陽女大生合影
圖2 台灣傳統酥餅課程: 鄭雅洲老師與漢陽女大生合影
學校報導: https://dweb.cjcu.edu.tw/prnc/spotlight/7449
