【校外教學活動】智慧廚房現場學習！觀餐系學生掌握AI烹調技術

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為強化學生在餐飲科技領域的實作與應用能力，長榮大學觀餐系潘思勤老師與黃裕盛老師於2025年5月29日，帶領五位同學前往高雄市芳成工業旗下品牌「我的R牌料理所」，參與AI智慧烹調機實作演練活動。現場由李有玄主廚親自講解並示範智慧烹調機的操作流程與料理技巧。

主廚示範的菜餚包括：清炒韭菜花天婦羅、蔥爆肉片、蒜爆時蔬高麗菜、玉米芙蓉蛋燴及醬爆牛柳等五道料理，皆結合AI智能炒菜機進行精準控制與烹調。示範結束後，五位學生分別進行實作練習，透過實地操作熟悉智慧烹調機的運作方式，並練習程式設定與即時修正技術。

本次活動旨在強化學生對智慧烹調技術的理解與應用，累積AI設備實作經驗，培養未來具備創新思維與實作能力的餐飲AI專業工程師。


圖片1 李有玄主廚講解與示範

圖片2 林本浚同學實作演練