潘思勤老師受邀至恆春工商進行異國料理展演 激發技高學生料理熱情與學習動能

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為拓展技高學生的國際料理視野與實作能力，長榮大學觀餐系潘思勤老師於2025年6月11日受邀前往恆春工商餐飲管理科，為高一與高二學生進行一場精彩的異國料理教學展演，展現專業廚藝與教學風範。本次活動由該校林瑞麟主任邀請，作為「加強學生多元展能計畫」的一環，期望透過與大專院校的交流合作，強化學生的實作能力與國際料理素養。

潘老師本次展演三道別具創意的異國風味料理，分別為：「烤豬肋排搭配涮香咖哩雞肉串」、「總匯海鮮沙拉佐蘋果檸檬醋」與「芒果鮮蝦米紙捲搭配芒果莎莎醬」。在現場教學中，潘老師一邊親自操作示範，一邊深入淺出講解料理手法、食材特色及風味設計，讓學生能在觀摩過程中學到料理背後的邏輯與創意。

現場氣氛熱烈，學生反應熱絡，不僅學習到異國料理的實作技巧，也深刻感受到大學教師的精湛廚藝與教學熱忱。許多學生表示，透過近距離的觀摩與互動，不僅提升對餐飲實作的興趣，也獲得寶貴的啟發與信心。

長榮大學觀餐系一向重視產學合作與專業人才培育，未來亦將持續鼓勵教師走入技職校園，分享專業知識與實作經驗，積極落實高等教育的社會責任，為技職教育注入更多實務能量與教學創新動力。


圖片1 創意異國料理成果展示

圖片2 潘思勤老師與恆春工商餐飲管理科學生大合照