【便當創意設計競賽】長榮大學觀餐系舉辦油飯創意餐盒競賽 學生以巧思詮釋台灣味

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長榮大學觀餐系114學年度舉辦的「創意油飯餐盒設計暨廚藝競賽」於2025年11月19日在本系「廚藝創能學堂」登場。本次活動以台灣具代表性的油飯為主題，鼓勵學生在傳統料理中融入創新思維。參賽隊伍需自備食材，於現場完成「油飯與兩樣小菜」的餐盒作品，同時設計展台，並於成品完成後向評審說明作品的創作構想，以呈現料理特色與主題完整度。參賽隊伍將在競賽中展現特色料理、創意故事與展台設計，並角逐冠軍、亞軍、季軍及佳作等獎項。

競賽流程結合前期準備與現場實作，學生需先完成食譜設計、成本估算與主題構想，並於決賽當天進行烹調與展示。今年亦特別邀請成功油飯創辦人吳應成先生，以及台北福華大飯店蓬萊邨徐偉倫師傅擔任評審，透過產業專業視角提供指導，協助學生在料理技巧與呈現方式上更加精進。

競賽承辦人潘思勤老師表示，本次餐盒創意競賽不僅讓學生練習烹調技巧，也能實際體驗食材成本控管、作品講述能力與展台美學等多面向技能。潘老師期望學生能在比賽過程中累積更多實務經驗，並將創意與文化意涵融入料理之中，為未來投入餐飲產業奠定更扎實的專業基礎。


圖片1 冠軍作品

圖片2 亞軍作品