【校外教學活動】長榮大學觀餐系 深入雲品溫泉酒店 連結永續旅宿與專業學習

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長榮大學觀餐系為強化學生對產業脈動的了解，並落實「學用合一」的教育理念，於 2025 年 11 月 20 日將《觀光與餐飲概論》課程延伸至產業現場，由授課教師黃裕盛與潘思勤老師規劃，顏義文與李威嶔老師亦熱情參與，一起帶領學生前往日月潭指標性永續旅宿─雲品溫泉酒店。本次移動教學以「永續旅遊與職場探索」為主題，讓學生從第一線視角觀察永續管理、服務流程與飯店營運模式，強化理論與實務的連結。

雲品溫泉酒店長期致力於永續經營，在節能減碳、廢棄物管理、水資源循環、地方創生與人員專業培訓等面向均具備亮眼成果，是國內永續旅宿的示範代表之一。活動當日由酒店永續秘書長黃楨閔進行專業導覽，從能源管理、垃圾分類流程、永續採購到顧客體驗設計，協助學生將課堂中學習的永續旅遊與企業 ESG 理念與實際操作相互對照，提升對永續旅宿的了解與應用能力。

此外，本次活動也關注目前於雲品溫泉酒店實習的兩位觀餐系學生，並透過現場分享讓學弟妹更清楚飯店各部門的工作內容與職涯方向。任職於客務部的徐子淇同學表示，第一線接待服務讓她體會到專業能力與責任感的重要性；任職於活動部的葉香妤同學則分享在活動企劃與住客體驗執行上的收穫，強調創意、細節與跨部門溝通是活動成功的關鍵。雲品溫泉酒店人資經理李晏蓉對兩位學生皆予以肯定，表示其良好態度與穩定表現充分展現長榮大學觀餐系在專業培育上的扎實基礎。

潘思勤老師表示，本次移動教學兼具教育意義與產業鏈結價值，能有效提升學生的學習動機與實務理解。他指出：「走入產業現場是觀餐系重要的教學策略之一。透過實地觀察與業界交流，學生能更全面掌握產業運作模式，並將課堂所學與實務經驗相互結合。」黃裕盛老師也強調，永續旅遊已成為全球觀光與旅宿產業的發展趨勢，此次雲品溫泉酒店的永續管理經驗分享，可使學生從真實案例了解永續執行的重要性，對未來的專業學習與職涯規劃具有正向助益。


圖片1 雲品溫泉酒店校外教學_大合照

圖片2 酒店永續黃秘書長進行專業導覽與簡報