【烘焙競賽成果】長榮大學觀餐系舉辦「創意麵包競賽」 展現學生創意與烘焙實力
最後更新:2026/05/28
【烘焙競賽成果】長榮大學觀餐系舉辦「創意麵包競賽」 展現學生創意與烘焙實力
長榮大學觀餐系於2026年5月28日在「廚藝創能學堂」舉辦114學年度「創意麵包競賽」，由學生透過現場實作方式，展現烘焙技術、產品設計與創意思維，現場作品香氣四溢，也充分展現學生豐富的創作能量。
本次競賽由鄭雅洲與顏義文老師共同承辦，並特別邀請地瓜食材贊助商—瓜瓜園股份有限公司行銷部經理陳慶玲女士，以及行銷部專員陳淑芬女士、蔡和容女士擔任評審。三位評審逐一品嚐各組參賽作品，並仔細聆聽學生於展示區說明創作理念與產品特色，了解學生在口味設計、食材搭配與產品發想上的創意巧思。
本次競賽內容包含指定土司與創意甜麵包製作，學生需在限定時間內完成作品，並兼顧風味、外觀呈現、創意發想與整體製作水準。評審則依據各組作品之口感、創意與整體表現進行綜合評分，最終評選出冠軍、亞軍、季軍與佳作作品。
競賽過程中，各組學生展現高度投入與團隊合作精神，不僅透過實際操作累積競賽經驗，也在作品交流中彼此觀摩學習。賽後，學生們互相品嚐各組作品，分享製作心得與創意理念，現場氣氛熱絡。
觀餐系主任徐聿平表示，希望透過系上實作型競賽，讓學生在「學中做、做中學」的過程中，提升專業技術、創新能力與未來參與校外競賽之實力，持續培養兼具實務能力與創意思維之餐飲專業人才。
圖片1 麵包創意設計競賽-大合照
圖片2 冠軍作品
本次競賽由鄭雅洲與顏義文老師共同承辦，並特別邀請地瓜食材贊助商—瓜瓜園股份有限公司行銷部經理陳慶玲女士，以及行銷部專員陳淑芬女士、蔡和容女士擔任評審。三位評審逐一品嚐各組參賽作品，並仔細聆聽學生於展示區說明創作理念與產品特色，了解學生在口味設計、食材搭配與產品發想上的創意巧思。
本次競賽內容包含指定土司與創意甜麵包製作，學生需在限定時間內完成作品，並兼顧風味、外觀呈現、創意發想與整體製作水準。評審則依據各組作品之口感、創意與整體表現進行綜合評分，最終評選出冠軍、亞軍、季軍與佳作作品。
競賽過程中，各組學生展現高度投入與團隊合作精神，不僅透過實際操作累積競賽經驗，也在作品交流中彼此觀摩學習。賽後，學生們互相品嚐各組作品，分享製作心得與創意理念，現場氣氛熱絡。
觀餐系主任徐聿平表示，希望透過系上實作型競賽，讓學生在「學中做、做中學」的過程中，提升專業技術、創新能力與未來參與校外競賽之實力，持續培養兼具實務能力與創意思維之餐飲專業人才。
圖片1 麵包創意設計競賽-大合照
圖片2 冠軍作品
