【國際交流】觀餐系學生走訪韓國「首爾大使鉑爾曼酒店」深入了解五星級飯店營運實務

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長榮大學觀餐系7位學生獲教育部115年度「學海築夢計畫」補助，前往韓國執行「國際接軌：首爾餐旅產業專業實習與職能培育計畫」。2026年7月13日，在合作夥伴漢陽女子大學安排下，由計畫主持人黃裕盛老師帶領學生前往「首爾大使鉑爾曼酒店」（The Ambassador Seoul – A Pullman Hotel）進行企業參訪，實地了解國際連鎖飯店的營運管理與服務特色。

本計畫旨在拓展學生的國際視野，並透過海外研習與產業參訪，提升餐旅專業職能。計畫執行期間，漢陽女子大學協助連結在地學術與產業資源，安排多元專業課程及參訪活動，讓學生深入了解韓國餐旅產業的營運實務，並將課堂所學與實務經驗相互結合。

首爾大使鉑爾曼酒店隸屬法國雅高集團（Accor），自1955年開業以來，累積深厚的旅館經營經驗。飯店經全面翻修後，融合現代科技、設計美學與韓國文化特色，並設有多元房型、室內外游泳池及健身休閒設施。參訪過程中，學生實地了解客房規劃、服務設施及品質管理，進一步認識五星級飯店兼具傳統與創新的經營模式。

透過此次企業參訪，學生進一步認識國際品牌飯店在服務品質、空間設計及顧客體驗等方面的實務做法，對五星級飯店的營運模式也有更具體的認識。

參訪學生表示，實地走訪這家兼具歷史傳統與現代創新的五星級飯店，使他們更加體會國際旅宿業對服務細節與品質管理的重視，也為未來投入餐旅產業及規劃職涯方向帶來啟發。

黃裕盛老師表示，長榮大學觀餐系持續推動國際化教學與海外產學交流，透過「學海築夢計畫」的專業研習及企業參訪，引導學生認識韓國高端旅宿業的發展現況，拓展國際視野，並提升跨文化溝通能力與餐旅專業素養。


圖片1 黃裕盛老師(後排右2)與同學參訪首爾大使鉑爾曼酒店-1

圖片2 黃裕盛老師(前排右1)與同學參訪首爾大使鉑爾曼酒店-2