觀餐系學生落實大學社會責任_遇見新化五寶!!

長榮大學觀光與餐飲管理學系舉辦「新化五寶創意便當設計暨廚藝競賽」之決賽11/26於本校廚藝創能學堂熱烈登場，此次活動連結管理學院大學社會責任(USR)計畫，以新化在地五寶特產為範疇，並同時結合高中端師生，與台南大學附屬中學餐飲管理科的師生共同參與競賽活動。

新化舊稱「大目降」，意為「山林之地」，同時是2020年交通部觀光局列為台灣經典小鎮之一，此次活動以新化五寶 (鳳梨、竹筍、地瓜、橄欖、胡麻)等五項代表性農產品為食材，透過學生創意表現品嚐「吃在地，享當季」的好滋味，讓學生結合專業能力與實務應用的學習機會，並落實在地社會責任，使學生藉此能瞭解新化與深刻在地的實務應用。

南大附中餐飲管理科李宛青主任表示，因本身為新化人，對於新化在地文化特別有感覺，這次校外競賽的參與不僅讓學生累積實作經驗，亦透過「新化五寶」特產的主題，使學生重新瞭解新化的歷史風貌，且結合本身所學專業，應用在地特產來呈現多元的料理。

觀餐系丁崇德主任認為透過美食料理的傳達，是瞭解在地文化特色最直接的方式，此次活動加入南大附中師生共同參與此次活動，除了讓高中與大學端之間能彼此切磋技藝、進行學習與交流，更使學生應用所學並連結在地，亦是實現高中連結大學教育重要的一環。此外，特別感謝管理學院的協助以及入學處在高中端的支援，讓這次活動能圓滿完成。

長榮大學長期深耕在地，觀餐系藉由管理學院USR計畫的執行，讓學生不僅瞭解USR的精神，並對於在地環境與人文特色具有多元的學習方向，為大學教育重要的學習經驗。

高中組前三名合照

大專組前三名合照