觀餐系學生海外實習－蛻變成長歷程面面觀

為配合學校提升學生國際移動力政策，觀餐系老師經常跟學生宣導海外實習，鼓勵學生學海築夢，拓展國際視野。106學年度本系有15位學生已完成海外實習；其中，張益誠、彭庭瑄、黃敏嘉、陳虹蓁4位同學在加拿大實習1年；謝羽筑、吳冠英、蕭雅心3位同學在日本實習半年；洪紋翎、謝宜錚、吳雨璇、郭怡岑、林宜萱、溫婉怡、翁悅瑄、吳芷萱8位同學在美國實習3個月。

   本系負責輔導海外實習生的徐聿平老師定期透過line平台關心學生實習情況。實習指導委員會的老師們也在line群組內共同關懷學生，一起為學生加油打氣，讓學生感受到溫暖。

   在美國懷俄明州Holiday Inn實習的郭怡岑同學提到，她平均打掃13間的退房和續住房間。房務員的工作事項包括打掃房間、廁所、補齊備品及備品車、熟知每個備品的英文以及飯店的特殊指令，比如: 302房要rollaway (折疊床)，426房要crib (嬰兒床)，122房DND(Do not disturb)，318房VNS (no service)等，這些術語以五倍速度撥放，學生連聽兩個月聽力大幅精進。

學生拍攝於美國懷俄明州科迪鎮Holiday Inn (2017.06.25~2017.09.30)

   在加拿大Banff Ptarmigan Inn實習的張益誠同學提到，他實習一段時間之後就受到主管的重用，成為飯店人人皆知的Houseman兼主管(Supervisor)代理人。Houseman早班要打掃大廳、總經理辦公室、推送洗車去各樓層、準備工具籃、等房間都整理好再把送洗車推到後面停車場等送洗公司來收，還要打掃公共區域。除此之外，Houseman要隨身攜帶一大串鑰匙跟無線電(即移動總務處的概念)，客人要什麼或主管要拿倉庫的東西就會叫你去送或去拿。身為主管(supervisor)代理人也要知道如何操作系統、如何分配房間、查房以及跟櫃台溝通等。張同學對於自己選擇踏出舒適圈，遠赴加拿大實習並獲得績優的工作表現，給自己打了滿分。

學生拍攝於加拿大卡加利Banff Ptarmigan Inn (2017.06.22~2018.06.21)

在日本群馬縣伊東園四万實習的謝羽筑同學也分享了實習心得。謝同學提到，餐飲部人手不足，她在短時間內從小菜鳥變成資深老菜鳥，小到餐廳的衛生清潔，大到餐廳備品、飲品、消耗材的庫存清點與補貨等，都是她與另一位菲律賓籍同事一手包辦。謝同學表示，她當初選擇到日本實習的主要原因是想認識日本、想學好日文以及想體驗日本文化，雖然實習過程勞累，但她認為不虛此行，真實體驗到日本當地的職場文化，日文也進步許多。

   其他在海外實習的同學實習結束之後也紛紛肯定自己完成一項從未體驗過的經歷，從飯店最基層的工作紮實地做起，從中體會到提供乾淨且舒適的用餐與住宿環境，餐廳服務生與房務員在飯店內扮演相當重要的角色。除此之外，學生也學到在一成不變的工作中找出提升工作效率的要領以及靈機應變處理客人的需求。

學生拍攝於美國密西根州特拉佛斯城Park Place Hotel (2017.06.25~2017.09.30)

   老師們對於本學年度學生在海外實習的歷練與成長皆表讚許及倍感欣慰。徐聿平老師表示，海外實習經驗對學生增進外語溝通能力與擴展國際觀而言，形同穿上隱形名牌，對學生未來在國內或國外求職皆有加分效果。107學年度本系將持續推動海外實習，預計有18位學生參加，實習地點遍及美國、加拿大、德國、新加坡、日本以及澳洲等國家，積極朝向提升學生國際移動力之目標邁進。