長榮大學觀光餐飲管理系推出「澄月蛋黃酥」

呈上佳節的喜悅  長榮大學觀光餐飲管理系推出「澄月蛋黃酥」
一年一度的中秋佳節將至，長榮大學觀光餐飲系與學校衍生企業—方舟美好生活，嚴選當地食材，聯手推出「澄月蛋黃酥」。產品一上架就如旋風般搶購一空，讓製作的師生們雀躍不已。

觀光餐飲管理系徐聿平主任表示，本項產品與學校衍生企業方舟美好生活合作已有四年，由該系鄭雅洲老師帶領學生一同製作，幾乎成了每年觀餐系中秋節的傳統。本次的「澄月蛋黃酥」，選用特選車城放養鴨子生產的鴨蛋仁，以傳統古法烹煮製作，通過多項檢驗，色香味俱全。再搭嚴選烏豆沙、綠豆沙，誕生出兩款甜而不膩，入口香酥的「澄月蛋黃酥」。鄭雅洲老師從備料、加工、製作、成品及包裝親自指導學生，不僅能讓學生從實務經驗中學習，更從實作中學習專業價值及態度，落實觀光餐飲管理系持續培育餐旅專業管理與實務應用之人才的教育理念。

這一年來，全世界飽受新冠肺炎疫情的衝擊，每個人的心都隨著疫情起起伏伏，焦慮不安，長榮大學觀光餐飲系管理系希望透過學校嚴格把關，專業製作的佳節美味，讓消費者除了安心食用之外，並期盼可以透過美食轉化為愉悅的心情，療癒大家受創的心靈，持續傳遞美好生活的幸福。