酒類知識與鑑賞

每一週的酒類知識與鑑賞課程學生會實際操作酒類飲品調製，包含經典雞尾酒，如教螺絲起子(Screwdriver)或血腥瑪麗(Bloody Mary)等；及學習創意型雞尾酒調製，如以黑色蘭姆酒（Dark Rum）搭配高雄的寶來梅特製的調酒。另外學生也會實際品評烈酒或精釀啤酒，讓同學觀察與感受不同酒類的色澤、氣味與口感。

圖一 業師黃奕翔老師(TCRC 酒吧負責人)示範調酒中糖水熬煮的技巧

圖二 創意調酒示範 (一)

圖三 創意調酒示範 (二)

圖四 學生於酒類知識與鑑賞課程中實際品評各種啤酒風格