政府在食品高峰會強調食品安全衛生的重要，從「農場到餐桌」的食品安全管理，加上十倍檢驗政策，促使食品檢驗業務持續增加。加上政府鼓勵更多單位能參與食品檢驗的認證，以提供更多檢驗的管道及提高檢驗的公信力。

       本著社會的需求及對社會的責任，長榮大學設立食品安全衛生與檢驗學士學位學程，期能培養實務檢驗分析與食品安全衛生管理的生力軍。經由在校學期間理論學習與實作訓練，學生未來投入職場工作後，相關企業無須重新花費額外的時間及費用來訓練，學生能立即接軌工作崗位。

       食品安全衛生與檢驗學士學位學程，旨在培育環境污染與食品相關之檢驗分析，與食品安全衛生管理的專業人才，以符合社會需求，提供全面性人員，避免專業知識不足及重新訓練之問題，符合目前社會人力所需專業知識與技術能力齊全之檢驗分析與安全管理人才。在校提供專業知識、實作課程、職場實習等，協助提升學生未來在職場之競爭力與專業優勢。

※招生組別與特色

一、本學士學位學程招生分為三組，分別為：

    1.環境衛生組

    2.食品檢驗組

    3.食品安全管理組

二、培養具環境污染物檢驗、食品檢驗分析及食品安全管理專業人員，使學生具備獨立自主的邏輯思考及解決問題的能力。

三、由於全球重視從「農場到餐桌」的食品安全管理，足見食品檢驗分析工作不容忽視，相關檢驗業務之人力需求快速成長。

四、修畢專業課程，通過考試可取得食品技師、食品品保工程師、水質檢驗、食品安全管制系統、職業安全衛生管理員等證照。

五、本學士學位學程強調基礎理論與實務應用並重，重視分析技術與儀器操作能力，藉此提升學生職場之競爭力與專業優勢。

六、提供產業實習，以實地實作「學以致用」模式，讓學生熟悉產業現況與趨勢，以培育更能符合產業界需求的人才。