「藝」起拉花！觀餐系舉辦咖啡拉花競賽，展現學生實作力

Normal Larger Largest

為強化學生專業實作能力，並提供交流觀摩的舞台，長榮大學觀餐系於2025年4月25日舉辦「咖啡拉花競賽」，由潘思勤老師、林雅倫老師與顏義文老師共同承辦，活動地點設於飲學堂。本次競賽吸引18位熱愛咖啡藝術的學生踴躍參與，展現出觀餐系學生對餐飲專業的熱情與創意。

本次「咖啡拉花競賽」旨在培養學生在咖啡拉花技術上的實力，並藉由競賽形式讓同學彼此觀摩學習，提升實作經驗，為未來進入職場奠定紮實基礎。參賽同學須在6分鐘內完成兩杯拉花拿鐵並送交成品區，由評審依據「感官評分」與「技術評分」兩大類進行綜合評比。

具體評分項目包括： （一）指定圖形正確性（20%）
（二）奶泡品質（20%）
（三）自選圖案困難性與達成度（20%）
（四）整體視覺感受（20%）
（五）技術評分（20%）

本系非常榮幸邀請到台南市六信高級中學餐飲科洪士哲老師擔任本次競賽的專業評審，洪老師不僅逐一講評參賽作品，並以其豐富的教學與實務經驗，提供同學們寶貴的建議與鼓勵，讓學生獲益良多。

競賽最終選出冠軍、亞軍、季軍，並由林雅倫老師親自頒發獎狀，表揚得獎同學在技術與創意上的卓越表現。觀餐系主任徐聿平表示，本次活動不僅展現學生在拉花技術上的用心與巧思，更強化系上課程與實務之間的連結，深獲師生一致肯定。

未來觀餐系將持續辦理多元實作活動，培育更多具備實務能力與創新思維的觀餐人才。

圖片1 比賽前師生合影 (左1 林雅倫老師, 右1潘思勤老師, 右2 洪士哲老師)

圖片2 得獎同學