觀餐系舉辦麵包設計競賽 學生展現創意與實作力

Normal Larger Largest

為提升學生實作經驗並增強職場競爭力，長榮大學觀餐系於2025年5月23日舉辦「麵包創意設計競賽」。本屆競賽以「瓜瓜園」為主題，鼓勵學生以地瓜為發想核心，創作兼具風味與創意的麵包作品。

本次競賽共分為兩階段進行。初審為書面資料評比，內容涵蓋配方設計與成本估算；複賽則為五小時的現場實作，學生須完成一款地瓜風味土司及一款地瓜風味甜麵包。評分標準涵蓋四大面向：主題契合與創新性（20%）、風味表現（30%）、外觀呈現（30%）、衛生與善後處理（20%）。

本次活動由鄭雅洲、潘思勤及顏義文三位老師共同承辦，並特別邀請地瓜食材贊助商，瓜瓜園股份有限公司副總經理黃惠玲女士，以及本系兼任教師林雅倫老師擔任評審。兩位評審逐一品嚐各組參賽作品，學生則於展示區進行設計理念的說明，展現創意實作成果。

經評審綜合考量各組作品在口感、創意與整體表現等項目後，最終評選出冠軍、亞軍與季軍作品。學生於賽後互相品嚐各組作品，彼此交流觀摩。透過此次競賽，學生不僅累積寶貴的實作經驗，更於過程中培養創意思維、團隊合作與現場應變等能力，為未來進入餐飲產業奠定扎實基礎。


圖片1 冠軍作品_成龍與杜姵璇

圖片2 亞軍作品_林易賢與蘇子晴