【專題成果發表】長榮大學觀餐系專題成果發表會 展現觀光與餐飲專業實作成果

Normal Larger Largest

長榮大學觀餐系於 2025 年 12 月 12 日 在校內哈佛講堂舉辦「114 學年度觀餐專題成果發表會」，由 丁崇德老師負責規劃與主持。活動聚焦學生專題研究與實作成果，展現觀餐系在課程設計上強調理論與實務結合的教學特色。

本次發表會呈現學生於一個學期專題課程中完成的研究與實作成果。學生依個人興趣組隊，在專題課程規劃下，由系上教師指導完成專題研究與成果發表。專題主題涵蓋數位觀光應用、餐飲市場分析、品牌定位與營運企劃等面向，內容多元，並具實務導向。

其中，由丁崇德老師指導的「虛實整合新模式：VR 旅遊如何促進實體觀光目的地意願之探討」專題，以近年快速發展的 VR（虛擬實境）技術為研究核心，探討其在觀光產業中的應用潛力。學生透過問卷調查分析不同族群對 VR 旅遊內容的偏好與體驗意願，研究結果顯示，自然景觀與歷史古蹟類型的 VR 內容最具吸引力，多數受訪者亦表示在特定條件下願意嘗試相關體驗。專題同時指出目前 VR 旅遊在設備成本與沉浸感方面仍有改善空間，並提出結合實體體驗點與彈性付費模式等建議，展現學生對數位觀光發展的分析能力。

另一組由潘思勤老師指導的「台南拉麵創業企劃」專題，則以餐飲產業為研究對象，針對台南地區拉麵市場進行產業趨勢、競爭環境與消費族群分析，並運用 STP 與 4P 行銷理論，規劃品牌定位、菜單設計、營運流程與財務試算。專題內容完整，顯示學生已具備基礎餐飲經營與市場評估能力，亦反映觀餐系課程在餐飲管理與創業規劃上的實務訓練成果。

丁崇德老師表示，觀餐專題課程透過主題選定、資料蒐集、分析討論與成果發表等歷程，引導學生將課堂所學實際應用於專題研究中，有助於培養其問題分析、整合思考與專業表達能力，亦為未來升學或進入觀光餐旅產業奠定基礎。

本次專題成果發表會內容豐富、應用取向明確，充分展現長榮大學觀餐系在數位觀光與餐飲管理領域的教學成果與學生實作能力。


圖片1 觀餐系師生大合照

圖片2 專題成果發表-林宸安與韓念庭