長榮大學觀餐系學生陳信成通過中餐乙級檢定 展現餐飲專業實力

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長榮大學觀光與餐飲管理學系（以下簡稱觀餐系）大四學生陳信成，於今年三月順利通過「中餐烹調乙級技術士」檢定。中餐乙級證照具備高度技術門檻，能在畢業前取得此資格，不僅展現其紮實的餐飲專業能力，也體現在學期間累積的學習成果。

陳信成對廚藝專業懷抱濃厚興趣，入學後積極修習系上餐飲模組課程。在大三前，他已陸續考取中餐烹調丙級、中式麵食丙級、烘焙麵包丙級、飲料調製丙級及初階咖啡師等多項證照。透過多元的考照歷練，逐步累積不同領域的餐飲基礎，為挑戰高難度乙級檢定奠定紮實根基。

除課堂學習外，陳信成亦積極累積實務經驗。大二下學期，他與系上同學共18人獲系上選派，代表學校前往台南福爾摩沙遊艇酒店，參與「第16任總統、副總統就職國宴」餐飲服務工作，實際投入高規格宴會服務流程。平時於三井Outlet工讀，透過日常備料與顧客服務，持續提升作業效率與現場應變能力。

在校內學習方面，陳信成擔任餐飲課程助理，協助學弟妹進行實作學習；同時參與智慧烹調機實作演練，提升智慧烹調技術應用能力，並累積AI設備操作經驗。此外，他於113學年度「肉燥入菜」便當創意設計暨廚藝競賽中，與團隊合作榮獲冠軍，展現其在創意發想、風味掌握與整體呈現上的整合能力。

在專業表現之外，陳信成亦積極投入公共服務，擔任113學年度觀餐系系學會會長，帶領團隊規劃並承辦小畢典、迎新抽直屬、中秋系烤及聖誕交換禮物等多項活動，展現良好的溝通與組織協調能力。

談及學習歷程，陳信成特別感謝啟蒙恩師潘思勤老師的悉心指導與栽培。他表示，潘老師在專業技術、學習態度及職涯規劃上一路給予支持與鼓勵，成為其不斷精進的重要動力。

觀餐系主任徐聿平表示，系上長期推動理論與實務並重的教學模式，透過模組化課程與證照輔導，協助學生建立職場所需能力。陳信成從證照考取、國宴服務到競賽表現與社團領導，展現多元且穩健的學習歷程，其表現不僅彰顯本系教學成果，亦為學弟妹樹立良好典範。


圖片1 陳信成展示「中餐烹調乙級技術士」證照

圖片2 陳信成（右）與潘思勤老師（左）合影

學校報導: https://dweb.cjcu.edu.tw/prnc/spotlight/8221