【證照輔導成果豐碩】長榮大學觀餐系8位學生破系史紀錄 二下即累積取得6張餐飲專業證照

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長榮大學觀光與餐飲管理學系（以下簡稱觀餐系）積極推動實務教學，近期在餐飲專業人才培育上再創佳績。本系觀餐二A共有8位同學，於大二下學期期末即順利累積取得6張餐飲相關專業證照，創下系上歷年最快完成6張餐飲證照的紀錄，充分展現本系實務教學與證照輔導的豐碩成果。

本次締造新紀錄的8位同學分別為曾子碩、成龍、莊幼莉、林可凡、邱苡禎、賴孟芝、江尚螢及王禹涵。全體同學在大二下學期即累積完成6張餐飲相關專業證照，包括烘焙食品－麵包丙級、烘焙食品－西點蛋糕丙級、中餐烹調丙級、中式麵食加工丙級、飲料調製丙級及初級專業咖啡師。考照內容涵蓋烘焙、中餐、麵食、飲料調製及咖啡等專業領域，不僅展現學生扎實的餐飲實務應用能力，也具備了多元的餐飲職能。

學生優異的考照成果，源自於系上教師長期的悉心栽培與用心輔導。本系透過系統化的課程規劃與檢定衝刺練習，由專業教師分工指導：潘思勤老師協助辦理證照報名並輔導「中餐烹調丙級技術士」證照；鄭雅洲老師輔導學生取得「烘焙食品（麵包、西點蛋糕、中式麵食）丙級」證照；林雅倫老師則輔導學生取得「飲料調製丙級技術士」及「初級專業咖啡師」證照。透過實務操作與證照輔導的緊密結合，協助學生穩健累積專業技能。

在團體取得佳績之餘，莊幼莉同學的個人表現亦相當亮眼。她除了與班上同學共同考取6張餐飲專業證照外，在二年級下學期期末，個人已累計取得7張證照，其中更包含觀光領域的「國際航空票務從業人員」證照。

在學業方面，她始終保持班級前三名，並曾榮獲 2026 觀光精英盃全國遊程設計競賽大專校院組決賽「特優」；在國際交流上，她獲選參與教育部「學海築夢」計畫，於去年暑假赴韓國漢陽女子大學進行餐旅實務研習。同時，她也積極投入系務、擔任系學會總務組長，充分展現出本系學生在專業學習、競賽、國際交流及服務參與等多面向的均衡發展。

徐聿平主任表示，觀餐系長期推動「課程結合證照」的教學特色，透過專業課程、實務操作與考照輔導相互結合，協助學生在修課期間逐步累積專業能力。這項傲人紀錄不僅是學生積極投入學習的成果，也為未來校外實習及餐飲職涯發展奠定了良好基礎。未來學系將持續精進課程內容與證照輔導機制，提供學生更多元的學習資源與實作機會，培育兼具專業知能與職場競爭力的觀光餐飲人才。


圖片1 潘思勤老師輔導－中餐烹調丙級檢定衝刺練習

圖片2 鄭雅洲老師輔導－西點蛋糕丙級檢定衝刺練習