110-1 安定胡麻料理大賽榮獲佳績
最後更新:2022/03/09
110-1 安定胡麻料理大賽榮獲佳績
長榮大學觀光與餐飲管理學系參加2021安定胡麻料理大賽橫掃學生組冠亞軍!!
此次競賽由安定農會推廣每年胡麻特產季節，並結合農產市集擴大舉辦，同時邀請知名主廚阿基師蒞臨示範胡麻相關的料理且擔任大會評審長。本系這次透過創意料理實作課程結合管理學院新化社創矽谷USR計畫的區域連結性，使得學生在實作技術的學習外，可以結合在地農產品特產文化，並進行創意料理。
本系黃裕盛老師目前是社創矽谷USR計畫主持人之一，大力鼓勵學生應用廚藝技術學習之際，可以走出校外連結在地特產文化。這次胡麻料理大賽內容包括指定料理與創意料理兩大面向並符合綠色永續為料理原則，安定農會特地以胡麻清香油以及當季蔬菜作為現場料理創意的食材。
本系徐聿平主任表示同學可以透過校外比賽學習到不同的技藝交流，不但有助於學生個人在技術學習上的應用，更促使同學可以激發創意料理，能有機會連結在地文化特產。