成員介紹

英國普利茅斯大學商學院博士
(University of Plymouth, UK
Plymouth Business School博士)

◎學術專長：
觀光餐飲組織行為
觀光餐飲人力資源管理

◎教學專長：
取得長榮大學EMI認證工作坊結業證書
觀光餐飲組織行為
觀光餐飲人力資源管理
觀光餐飲心理學
消費者行為
觀光餐飲英文
商用英文

◎系所專責:
觀餐系招生、系務目標決策

國立中興大學應用經濟系博士

◎學術專長：
觀光產業績效衡量、
休閒遊憩效益評估、
旅遊消費行為分析
◎教學專長：
經濟學、
觀光餐飲行銷研究、
觀光餐飲市場調查
◎系所專責:
觀餐系宣傳招生

美國波士頓大學語言教育/教育學院博士
美國哈佛大學教育學院碩士
台灣大學外文系學士

◎學術專長：
人類行為發展、
第二外語習得、
觀光餐飲英文需求分析
◎教學專長：
專業英文、
語言與文化、
觀光導遊英文、
觀光餐飲英文
◎系所專責:
觀餐系雙聯學制

國立中興大學應用經濟學系博士

◎學術專長：
遊客行為分析、
生態旅遊效益評估、
遊憩經濟分析
◎教學專長：
觀光市場調查、
觀光產業行銷與管理、
觀光經濟
◎系所專責:觀餐系證照競賽推廣

義守大學 資訊管理所碩士
大仁科大 餐旅系學士

◎學術專長：
餐飲技能檢定、學習情境、
升學認知關係研究、
歐陸料理學理與技法、
烹飪技術精研
◎教學專長：
中華料理、精緻歐陸料理、
中式麵食、綠飲食、
創意烹飪、香草料理、
無國界料理、蔬食料理、
產品研發、宴會料理
低碳飲食、樂齡飲食
◎系所專責:
觀餐系廚藝創能學堂、飲學堂管理與課程運用
觀餐系餐飲、烘焙相關證照培訓與考照輔導

國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理所碩士
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系學士

◎學術專長：
烘焙產品設計開發、
生產管理、
門市經營管理
◎教學專長：
麵包製作、
餅乾製作、
蛋糕與西點製作、
中式點心、
歐點製作與盤飾
◎系所專責:
觀餐系烘焙證照檢定推廣

日本鹿兒島國際大學 經濟學 博士

◎學術專長：
觀光餐旅人力資源管理、
觀光振興政策研究、
旅館經營管理研究
◎教學專長：
領隊導遊實務、
導覽解說實務、
專業日語教學（基礎日語、觀光日語、商用日語）
◎系所專責:
觀餐系職涯輔導、日本交換生、日本實習推廣、招生推廣

菲律賓聖湯瑪士大學商學博士

職掌 / 專長：
◎學術專長：
觀餐人力資源管理、研究方法
◎教學專長：
管理學
企業倫理
觀光餐飲人力資源管理
研究方法
◎系所專責:
觀餐系宣傳招生