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2023.10.31 食農教育計畫─Visit Zuozhen Community 左鎮公館社區參訪

長榮大學USR大武崙社區推動辦公室向農業部申請「食農教育推廣計畫」，以樹薯作本計畫主角，樹薯同時也是非洲坦尚尼亞及蒲隆地的主食。

為了解台灣早期對樹薯應用與洗粉方式，便上網搜尋此傳統技藝，經多方聯繫後，便尋找到台南左鎮公館社區還保留洗粉的傳統，但他們以「葛鬱金」此種粉薯為重要發展產業，與樹薯不同，是聚落重要的食物與澱粉來源。

當日左鎮公館社區理事長與團隊夥伴，帶大家了解葛鬰金的種植與飲食方式，將採收回的新鮮葛鬱金敲碎洗粉，並DIY 體驗由葛鬰金粉製成的雪花糬甜點。雖然10斤葛鬱金只能洗出1.5斤的粉，但保留祖先的傳統智慧與環境保護，是左鎮社區極力推廣的目標！

賀! 國際生獲得USR EXPO南區聯展USR Talk 冠亞軍-明日之星

來自史瓦帝尼的Sindi 以Be a Changemaker 成為改變者 為題獲得冠軍，介紹在台灣的學習於非洲實踐的Care 計畫，從2020年開始於台灣展開，關懷環境、女性以及健康，2022年走向國際，更於今年Sindi隻身回到史瓦帝尼再與團隊於坦尚尼亞會合，再至蒲隆地實作分享---難能可貴的是許多男性參與期間。

來自蒲隆地的Abel 目前是永續發展國際學士學程(IPSD)三年級學生，今年將台灣經驗(Key hole garden、Health Care 以及生物炭Biochar)學習帶回到他的母國社區，解決在地議題---

2023.10.11 咖啡工作坊Coffee workshop

根據報導，台灣每人一年喝1.77公斤咖啡，等於一個人每年就喝掉177杯---國際生Sindi對於台灣人愛喝咖啡的現象產生好奇，即使她來自沒有產咖啡豆的史瓦帝尼。她曾規劃未來以咖啡為創業項目，而開展了在USR計畫學習以太陽能煮咖啡的歷程，也將所學指導來自蒲隆地的Albert。

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敦親睦鄰 (2023年1月至6月) → https://dweb.cjcu.edu.tw/ipsd/article/7609

敦親睦鄰 (2022年7月至12月) → https://dweb.cjcu.edu.tw/ipsd/article/7608

敦親睦鄰 (2022年1月至6月) → https://dweb.cjcu.edu.tw/ipsd/article/7607