學系特色

長榮大學觀光與餐飲管理學系 學系特色

本系發展以在地國際化為主軸，強調理論與實務並重，為觀光餐飲產業培育具備「產業關懷、優質服務、倫理涵養」特質的管理暨專業人才。

學系發展方向

「觀光旅遊」領域特色

• 數位旅遊課程(如: 航空票務與訂位資訊系統、遊程規劃與設計、網路/影片行銷、旅宿業OTA訂房平台等)； 

• 永續觀光課程(如: 領隊導遊實務、導覽解說、節慶文化、生態旅遊等)；

「餐飲廚藝」領域特色

• 證照輔導課程(如: 中餐烹調、中式點心、麵包製作、西點蛋糕製作等)；

• 創意料理課程(如: 宴席料理、歐陸料理、歐式甜點等)；

• 飲調文化課程 (如: 咖啡文化與調製、酒類知識與鑑賞、葡萄酒文化與鑑賞等)；

• ​結合"低碳永續理念"及"智能AI烹飪應用"。

學系亮點

1. 透過觀光/餐飲證照檢定輔導與校外實習，強化學生職場競爭力；

2. 導入「觀光數位行銷」及「低碳餐飲、智能AI烹飪應用」，培養學生數位科技應用能力及低碳飲食知識；

3. 推動瑞士雙聯學制學位、韓國漢陽女子大學文化體驗, 以及國際交換增廣學生國際視野。

學系概況

從112學年度起, 本系招收1班大一新生，規模適當。本系師資陣容堅強，包含副教授三位、助理教授五位, 教師專長為觀光/餐飲領域。

在設備方面，本系設有「廚藝創能學堂」、「飲學堂」、「校園移動導覽」等專業設施。

• 「廚藝創能學堂」：13種類多功能教學廚台、13台專業西餐烘烤教學廚台、六台32吋懸掛式專業教學螢幕、12組法式麵包專業蒸烤箱、前後發酵箱、專業冷藏冷凍冰箱。(實際影像暨開幕相關)
• 「飲學堂」：擁有2-6台專業半自動商業咖啡機、2台商業用專業烘豆機、12台飲調證照考試專業設備{本設施預計於2018/5月完工}
• 「校園移動導覽」: 整個校園都是我們導覽的場域。