112 新生專區

📢「觀光與餐飲管理學系」書面資料審查重點與準備指引


學系特色

本系課程設計以「管理理論」為核心基礎並發展「觀光」與「餐飲」兩個特色領域。

  • 「觀光」領域著重校外教學,任課教師帶領學生參訪觀光景點,體驗導覽解說技巧與遊程規劃與設計等,提升觀光專業知能。
  • 「餐飲」領域著重實作技能養成,致力輔導學生考取專業證照,儲備就業資格。

 

📢3大亮點

📢觀光領域特色

📢餐飲領域特色  


學系教育目標

培育觀光餐飲產業管理專業人才

教育目標主要意涵:

  1. 培育學生具備觀光餐飲專業學科知識與實務操作能力。
  2. 培育學生具備倫理涵養:希冀透過課程學習,啟發學生對在地產業關懷,例如透過導覽解說校外教學,體驗台南地區在地人文;又如透過烹調課程教學,使用台南在地食材,烹調地方小吃等。
  3. 透過專業證照輔導、校外實習、專業語文課程、雙聯學制學位強化學生職場競爭力與國際移動力。

畢業出路多元

  • 可至航空公司、旅行社、遊樂園、觀光工廠、文創企業、會展公司、企劃公司、企業行銷部門、餐廳、烘焙、飲調、旅館、民宿、咖啡產業,從事觀光事業管理、休閒管理、餐飲管理、旅館管理、行銷企劃等相關工作。
  • 可報考國內外休閒、觀光、餐旅相關研究所,繼續升學攻讀碩、博士學位。
  • 可參加國家考試進入政府相關部門(交通部觀光局及其所屬機關、內政部營建署及其所屬機關、地方政府觀光相關局處)工作。

創造在地就業利基

  • 大一至大三 ~ 三井Outlet & 台南高鐵站就近工讀(含多家餐飲, 麵包, 糕餅店)

​​優點: 增進服務態度與職場倫理、強化6項能力, 包括: 實作力、職場適應力與耐挫力、人際溝通與互動能力、團隊合作與協調能力、臨機應變能力、問題解決能力。

  • 大四銜接實習

優點: 同上,實習結束留任轉正職。

  • 畢業即就業

優點: 具備上述6項能力,快速晉升主管職。  


 

學系停看聽 黃裕盛老師


學系3大亮點

專業證照佳績

 

校外實習表現

 

瑞士雙聯學位成果


學術優秀表現

研究所升學

 

榮獲國科會研究計畫

111年

教師

 

學生

 

110年

教師

  • 賀! 黃裕盛老師 (計畫主持人)
  • 賀! 丁崇德老師 (計畫主持人)

 

學生

  • 賀! 林宜萱 (丁崇德指導老師)

競賽成果

110學年度

  • 2022跨校第一屆「極致刀工大賽」(110-2)_潘思勤指導老師 
    • 冠軍: 觀餐2B吳盛桉、黃俊鴻、陳彥宏 
    • 亞軍: 觀餐3B王昱晴、吳向舒、黃于真 
    • 季軍: 觀餐2B蔡旭東、陳宏昇、歐映廷

 

  • 2021安定胡麻料理大賽(110-1)_ 潘思勤、黃裕盛指導老師
    • 亞軍:觀餐3B高聖揚、蔡岳霖 

 

  • 2021觀光菁英盃全國遊程設計競賽_黃裕盛、丁崇德指導老師 
    • 全國第六名:觀餐3A陳思宇、林旻萱、謝惠娟 
    • 南區佳作:觀餐3A吳佩儒、林冠儀、李威澄、盧浩瑋 
    • 個人賽佳作:觀餐3A謝惠娟

 

109學年度

  • 2020觀光菁英盃全國遊程設計競賽_黃裕盛指導老師 
    • 全國第四名:觀餐4A鄭靖璇、陳梓茗、柯逸真、彭繹倩  
    • 全國佳作:觀餐4A陳佳圓、蕭婷云、謝雅瑩、蔡侑庭   
    • 全國佳作:觀餐4A吳莉瑢、楊尚諭、洪品恩、陳佩瑜  

 

  • 2021 南開雲品盃南投秘境遊程設計競賽_黃裕盛指導老師 
    • 佳作:觀餐3A吳佩儒、林冠儀、李威澄  

特色課程 111課程地圖

觀光組

智慧旅遊課程

永續觀光課程

飲調文化課程

 

餐飲組

證照輔導課程

  • 中餐烹調I
  • 中餐烹調II
  • 中式點心
  • 西點蛋糕製
  • 麵包製

創意廚藝課程

  • 宴席料理
  • 歐陸料
  • 歐式甜點

 


瑞士雙聯(BHMS)學生實習英文專訪 周瑜雯


觀光餐飲英文會話影片


學系特色活動