112 新生專區

📢「觀光與餐飲管理學系」書面資料審查重點與準備指引

學系特色

本系分為「觀光」與「餐飲」兩個特色領域。

  • 「觀光」領域著重校外教學，任課教師帶領學生參訪觀光景點，體驗導覽解說技巧與遊程規劃與設計等，提升觀光專業知能。
  • 「餐飲」領域著重實作技能養成，致力輔導學生考取專業證照，儲備就業資格。

 

📢觀光組特色

📢餐飲組程色 

學系教育目標

【培育觀光餐飲產業管理專業人才】

教育目標主要意涵：

  1. 培育學生具備觀光餐飲專業學科知識與實務操作能力。
  2. 培育學生具備倫理涵養：希冀透過課程學習，啟發學生對在地產業關懷，例如透過導覽解說校外教學，體驗台南地區在地人文；又如透過烹調課程教學，使用台南在地食材，烹調地方小吃等。
  3. 透過專業證照輔導、專業語文課程、校外實習、雙聯學制學位強化學生職場競爭力與國際移動力。

畢業出路多元

  • 可至航空公司、旅行社、遊樂園、觀光工廠、文創企業、會展公司、企劃公司、企業行銷部門、餐廳、烘焙、飲調、旅館、民宿、咖啡產業，從事觀光事業管理、休閒管理、餐飲管理、旅館管理、行銷企劃等相關工作。
  • 可報考國內外休閒、觀光、餐旅相關研究所，繼續升學攻讀碩、博士學位。
  • 可參加國家考試進入政府相關部門（交通部觀光局及其所屬機關、內政部營建署及其所屬機關、地方政府觀光相關局處）工作。

創造在地就業利基

  • 大一至大三 ~ 三井Outlet & 台南高鐵站就近工讀(含多家餐飲, 麵包, 糕餅店)

​​優點: 增進服務態度與職場倫理、強化6項能力, 包括: 實作力、職場適應力與耐挫力、人際溝通與互動能力、團隊合作與協調能力、臨機應變能力、問題解決能力。

  • 大四銜接實習

優點: 同上，實習結束留任轉正職。

  • 畢業即就業

優點: 具備上述6項能力，快速晉升主管職。  

就業表現

學系停看聽 黃裕盛老師

學系3大亮點

專業證照佳績

 

校外實習表現

 

瑞士雙聯學位成果

學術優秀表現

研究所升學

 

榮獲國科會研究計畫

111年

教師

 

學生

 

110年

教師

  • 賀! 黃裕盛老師 (計畫主持人)
  • 賀! 丁崇德老師 (計畫主持人)

 

學生

  • 賀! 林宜萱 (丁崇德指導老師)

競賽成果

110學年度

  • 2022跨校第一屆「極致刀工大賽」(110-2)_潘思勤指導老師

冠軍: 觀餐2B吳盛桉、黃俊鴻、陳彥宏

亞軍: 觀餐3B王昱晴、吳向舒、黃于真

季軍: 觀餐2B蔡旭東、陳宏昇、歐映廷

  • 2021安定胡麻料理大賽(110-1)_ 潘思勤、黃裕盛指導老師

亞軍：觀餐3B高聖揚、蔡岳霖

  • 2021觀光菁英盃全國遊程設計競賽_黃裕盛、丁崇德指導老師

全國第六名：觀餐3A陳思宇、林旻萱、謝惠娟

南區佳作：觀餐3A吳佩儒、林冠儀、李威澄、盧浩瑋

個人賽佳作：觀餐3A謝惠娟

 

109學年度

  • 2020觀光菁英盃全國遊程設計競賽_黃裕盛指導老師

全國第四名：觀餐4A鄭靖璇、陳梓茗、柯逸真、彭繹倩 

全國佳作：觀餐4A陳佳圓、蕭婷云、謝雅瑩、蔡侑庭  

全國佳作：觀餐4A吳莉瑢、楊尚諭、洪品恩、陳佩瑜  

  • 2021 南開雲品盃南投秘境遊程設計競賽_黃裕盛指導老師

佳作：觀餐3A吳佩儒、林冠儀、李威澄  

特色課程 111課程地圖

觀光組

智慧旅遊課程

永續觀光課程

飲調文化課程

 

餐飲組

證照輔導課程
  • 中餐烹調I
  • 中餐烹調II
  • 中式點心
  • 西點蛋糕製作
  • 麵包製作

創意廚藝課程
  • 宴席料理
  • 歐陸料理
  • 歐式甜點

方舟咖啡廳

瑞士雙聯(BHMS)學生實習英文專訪 周瑜雯

觀光餐飲英文會話影片

學系特色活動

111年