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觀光與餐飲管理學系
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2023/04/24 【訊息】
恭賀111學年度長榮大學觀光餐飲管理學系麵包競賽得獎同學
2023/02/17 【訊息】
111-2學年度長榮大學管理學院提升學生競爭力證照獎勵申請
2023/01/11 【訊息】
恭賀111學年度觀光組競賽 「後疫情時代 換種方式旅行趣~2天1夜宅渡假小旅行規劃影片」得獎同學
2022/12/01 【訊息】
恭賀111學年度觀光餐飲英文會話影片競賽得獎同學
2022/10/20 【訊息】
111-1學年度長榮大學觀餐系創意便當大賽複賽名單
更多新聞
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112 新生專區

📢四技二專甄選入學 觀餐系簡章分則 (pp.25-26)

📢 長榮大學 入學服務網_新生專區


學系特色

【培育觀光餐飲產業管理專業人才】

  • 「觀光」課程: 安排校外教學,走讀台南特色景點,培育同學導覽解說能力,充實觀光專業知能。
  • 「廚藝」課程: 包括中西式料理實作、麵包點心製作、咖啡與飲料調製等。
  •  觀光與廚藝課程均搭配「證照檢定輔導」,強化同學職場競爭力。
  •  大四媒合同學實習,接軌就業。
  •  推動雙聯學制學位與國際交換提升學生國際移動力。 

 

📢 觀光特色

📢 廚藝特色  


畢業出路多元

  • 可至旅館、民宿、旅行社、餐廳、烘焙、飲調、咖啡產業,遊樂園、觀光工廠、文創企業、會展公司、企劃公司、企業行銷部門等,從事觀光事業管理、餐飲管理、旅館管理、休閒管理、行銷企劃等相關工作。
  • 可報考國內外休閒、觀光、餐旅相關研究所,繼續升學攻讀碩、博士學位。
  • 可參加國家考試進入政府相關部門(交通部觀光局及其所屬機關、內政部營建署及其所屬機關、地方政府觀光相關局處)工作。

 

學系停看聽 黃裕盛老師


學系3大亮點

專業證照佳績

  • 觀餐系學生專業證照檢定榮譽榜
  • 歐風廚藝教室精心打造
  • 飲學堂專業教室

 

校外實習表現

  • 2023優秀實習生專訪_陳思宇, 吳鈺淓
  • 2022校外實習訪視
  • 2022優秀實習生專訪_陳佳昕(星巴克)
  • 2021優秀實習生專訪_何名峻(萬國通路創意觀光工廠)  

 

瑞士雙聯學位成果

  • 2023年底前, 觀餐系將有13名畢業生, 已超越其他大學相關系所
  • 瑞士B.H.M.S. 雙聯學位_觀餐系學生求學生活點滴
  • 2022周瑜雯實習心得英文專訪

學術優秀表現

研究所升學

  • 賀! 黃靖嵐
  • 賀! 吳佩儒
  • 賀! 林珈綺
  • 賀! 周品琦
  • 賀! 謝惠娟
  • 賀! 廖澄峰 
  • 賀! 黃于恬
  • 賀! 蕭婷云
  • 賀! 彭繹倩 
  • 賀! 陳   蓁
  • 賀! 柯詠苹
  • 賀! 林芳霞
  • 賀! 謝沅城
  • 賀! 郭人鳳 
  • 賀! 李瑀葳
  • 賀! 陳柔雅 
  • 賀! 蔡宜蓁

榮獲國科會研究計畫

111年

教師

  • 賀! 黃裕盛老師榮獲111年度國科會補助大專校院研究獎勵
  • 賀! 黃裕盛老師 (計畫主持人)

學生

  • 賀! 吳佩儒 (黃裕盛指導老師)
  • 賀! 林珈綺 (丁崇德指導老師)

 

110年

教師

  • 賀! 黃裕盛老師 (計畫主持人)
  • 賀! 丁崇德老師 (計畫主持人)

學生

  • 賀! 林宜萱 (丁崇德指導老師)

競賽成果

  • 2022跨校便當創意設計暨廚藝競賽 (111-1)_潘思勤指導老師

    • 冠軍: 觀餐2B陳宏哲、葉勝科、林家豪、郭鐀閔、陳芊妤
    • 亞軍: 觀餐3B許珈欣、張芳瑜、張于軒
    • 季軍: 觀餐2B葉家甫、蔡承安、許捷翔
  • 2022跨校第一屆「極致刀工大賽」(110-2)_潘思勤指導老師 
    • 冠軍: 觀餐2B吳盛桉、黃俊鴻、陳彥宏 
    • 亞軍: 觀餐3B王昱晴、吳向舒、黃于真 
    • 季軍: 觀餐2B蔡旭東、陳宏昇、歐映廷
  • 2021安定胡麻料理大賽 (110-1)_ 潘思勤、黃裕盛指導老師
    • 亞軍:觀餐3B高聖揚、蔡岳霖 
  • 2021觀光菁英盃全國遊程設計競賽_黃裕盛、丁崇德指導老師 
    • 全國第六名:觀餐3A陳思宇、林旻萱、謝惠娟 
    • 南區佳作:觀餐3A吳佩儒、林冠儀、李威澄、盧浩瑋 
    • 個人賽佳作:觀餐3A謝惠娟
  • 2021 南開雲品盃南投秘境遊程設計競賽_黃裕盛指導老師 
    • 佳作:觀餐3A吳佩儒、林冠儀、李威澄  
  • 2020觀光菁英盃全國遊程設計競賽_黃裕盛指導老師 
    • 全國第四名:觀餐4A鄭靖璇、陳梓茗、柯逸真、彭繹倩  
    • 全國佳作:觀餐4A陳佳圓、蕭婷云、謝雅瑩、蔡侑庭   
    • 全國佳作:觀餐4A吳莉瑢、楊尚諭、洪品恩、陳佩瑜  

特色課程 111課程地圖

觀光

智慧旅遊

  • 航空票務與訂位系統
  • 遊程規劃與設計
  • 觀光地理資訊系統
  • 旅館經營管理 (OTA訂房平台)

永續觀光

  • 領團導遊實務
  • 導覽解說實務
  • 節慶文化
  • 生態旅遊

飲調文化

  • 國際禮儀
  • 咖啡文化與(飲料)調製
  • 酒類知識與鑑賞
  • 葡萄酒文化與鑑賞

 

廚藝

證照輔導課程

  • 中餐烹調I
  • 中餐烹調II
  • 中式點心
  • 西點蛋糕製作
  • 麵包製作

創意廚藝課程

  • 宴席料理
  • 歐陸料理
  • 歐式甜點

瑞士雙聯(BHMS)學生實習英文專訪 周瑜雯


觀光餐飲英文會話影片


學系特色活動

  • 111小畢典授旗授帽儀式 (112.06.05)
  • 麵包創意設計競賽 (112.04.21)
  • 觀餐專題成果發表會 (111.12.27)
  • 實習成果發表會 (111.11.29)
  • 跨校便當創意設計暨廚藝競賽, 成果斐然 (111.10.27)
  • 系學會活動啵兒棒 (111.08 ~ 迄今 )
  • 110 謝師宴暨小畢典授旗授帽儀式 (111.05.13)
  • 跨校「極致刀工大賽」成果豐碩 (111.04.29)
  • 快閃限定,白色情人節手工餅乾 (111.03.14)
  • 圍爐餐宴倍感溫馨,一解外籍生鄉愁 (111.01.25) 
  • 觀餐系同學協助製作吐司, 收穫滿盈 (111.01.17-01.19)

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